Свинина жареная с грибами и сушеными помидорами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами восхитительным маринадом, который открыла для себя. По сути он состоит из трех основных элементов: это невероятно ароматная зира (кумин), сушенный помидор и сушенная кинза. Сочетание вкуснейшее, мясо получается очень насыщенным и богатым. Угощайтесь!Слово редактора
Жареная свинина с грибами и сушёными помидорами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Маринад на основе зиры, сушёных помидоров и кинзы придаёт мясу яркий вкус и аромат. Грибы отлично дополнят это сочетание, добавив сочности и текстуры. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сытно и вкусно. Такая свинина хорошо подойдёт и к лёгким овощным салатам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- помидоры1ст. л.
- зира1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1735кКал72.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину нарезать на средние кубики. Добавить сушенный помидор, кинзу и зиру. Нальем немного масла в маринад, соль НЕ добавляем. И оставляем мясо мариноваться несколько часов, а ещё лучше ночь.Для лучшего маринования добавьте к свинине немного кислого компонента, например, сока лимона или уксуса — это поможет мясу лучше усвоить ароматы специй. Оставьте в холодильнике, чтобы маринад равномерно распределился. - Шаг 1
На самом сильном огне разогреваем глубокую сковороду с толстым дном. Я использую чугунный wok. Добавляем немного масла, а затем мясо. Обжариваем на сильном огне, до золотистой корочки. Тем временем чистим шампиньоны, если это необходимо и нарезаем их на толстые слайсы. Добавляем грибы к мясу и обжариваем все вместе. А пока нарежем лук полукольцами и добавляем его к мясу с грибами. Обжариваем постоянно помешивая все на том же сильном огне ещё 5-7 минут. Аромат я вам скажу убийственный! Теперь мясо можно щедро посолить, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить минут 15-20. При необходимости можно добавить немного водички. Мясо получается очень ароматным, насыщенным, вкусным и сытным. Подавать желательно с нейтральным гарниром, например, с пюре или макаронами сдобренными только оливковым маслом и солью. Приятного вам аппетита!Чтобы добиться равномерной золотистой корочки, не перегружайте сковороду — обжаривайте мясо небольшими порциями. Проверяйте готовность грибов: они должны стать мягкими и немного уменьшиться в объёме. Если добавить немного соевого соуса, блюдо приобретёт более насыщенный вкус.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Свинину с грибами и сушёными помидорами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного масла, чтобы восстановить хрустящую корочку.Оценить546
0