Особенности рецепта: Банановый торт-суфле с кокосовым молоком и овсяной основой

🟢 Быстро 🔥 192 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Катя.

Банановый торт-суфле с кокосовым молоком и овсяной основой

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Кокосовое молоко в десерте — это не экзотика ради экзотики, а настоящая мягкость вкуса. В сочетании с бананом оно даёт нежное, почти воздушное суфле, которое совсем не ощущается тяжёлым. Основа из подсушенных овсяных хлопьев с мёдом — простая, но она хорошо держит форму и приятно контрастирует с нежной начинкой. Если вы раньше не работали с кокосовым молоком — это хороший повод начать именно с этого рецепта.

Слово редактора

Торт-суфле на овсяной основе без традиционного бисквита — десерт с мягкой текстурой и лёгким кокосовым ароматом. Основа из подсушенных хлопьев с мёдом и кефиром не требует выпечки, суфле держится на желатине. Подойдёт тем, кто хочет несложный холодный десерт без сливок и масла. Ром добавляет тонкую нотку, при желании его можно не использовать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
овсяные хлопья3ст. л.
кефир2ст. л.
мед1ч. л.
кокосовое молоко200мл
бананы1шт.
желатин8г
ром1ч. л.
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории192кКал
8.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Овсяные хлопья смешать с ванилином, выложить тонким слоем на противень и подсушить в духовке на небольшом огне около 15 минут, пару раз перемешав.
Следите, чтобы хлопья подсохли, но не подгорели — они должны стать золотистыми, не коричневыми.
Шаг 2
Шаг 2
Подсушенные хлопья смешать с мёдом и кефиром.
Масса должна получиться достаточно плотной, чтобы держать форму, но не сухой — при необходимости добавьте чуть больше кефира.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить основу в подготовленную форму — кольцо или разъёмную форму — и разровнять.
Если используете кольцо без дна, подложите под него пищевую плёнку или ацетатную ленту по борту.
Шаг 4
Шаг 4
Желатин замочить на 40 минут в около 30 мл воды или в соке от кокоса.
Кокосовый сок из банки (жидкость, которая отделилась от молока) хорошо подходит для замачивания — желатин в нём ведёт себя предсказуемо.
Шаг 5
Шаг 5
Нагреть желатин в микроволновке до полного растворения, не доводя до кипения, помешивая в процессе.
Не кипятите желатин: при кипячении он теряет желирующие свойства.
Шаг 6
Шаг 6
Банан пюрировать, смешать с кокосовым молоком, растворённым желатином, ванилином и ромом.
Чем спелее банан, тем слаще и ароматнее выйдет суфле.
Шаг 7
Шаг 7
Вылить суфле на основу и убрать в холодильник на три-четыре часа до застывания.
Торт готов, когда суфле стало плотным и не колышется при лёгком встряхивании формы.

На заметку

Готовый торт достаньте из формы, предварительно пройдясь ножом по борту. Подавайте охлаждённым — суфле держит форму около суток в холодильнике. Этот рецепт хорошо получается и в порционных стаканах или силиконовых формочках: смотрится аккуратно на фото и удобно подавать. Ром можно заменить ванильным экстрактом или просто убрать.

Оценить533

Катя