Паштет «От мамы» из печени и свинины
Описание рецепта
Плотный, сытный паштет — такой, каким он и должен быть дома.Слово редактора
Домашний паштет из говяжьей и куриной печени с кусочками свинины, морковью и луком. Мясо тушится до мягкости, затем дважды прокручивается через мясорубку — получается плотная, однородная масса. Подходит для бутербродов, тостов или фаршировки. Если паштет вышел суховатым, достаточно добавить немного растопленого сливочного масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень200г
- говяжья печень300г
- свинина400г
- морковь3
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки163г181.11% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1788кКал74.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень нарезать и обжарить на сильно разогретой сковороде.Сковорода должна быть хорошо раскалена — так печень схватится быстро и не отдаст лишний сок. - Шаг 2Шаг 2Свинину нарезать и обжарить.Свинину нарезайте примерно одинаковыми кусками, чтобы она прожарилась равномерно.
- Шаг 3
Обжаренную печень, свинину, лук и морковь сложить в одну посуду, залить водой практически до верха.Воды не жалейте — жидкость должна почти покрывать содержимое посуды. - Шаг 4Шаг 4Тушить до полной готовности свинины — печень будет готова чуть раньше.Готовность свинины проверяйте ножом: нет розового сока — можно снимать с огня.
- Шаг 5Шаг 5Дать всему остыть, затем дважды прокрутить через мясорубку.Перед прокруткой убедитесь, что мясо полностью остыло — так мясорубка справится легче.
- Шаг 6Шаг 6Если паштет получился суховатым, добавить растопленое сливочное масло и хорошо перемешать.Количество масла подбирайте по вкусу: начните с одной-двух столовых ложек и проверьте консистенцию.
На заметку
Готовый паштет хранится в холодильнике до трёх суток — в закрытом контейнере или под слоем застывшего сливочного масла. Этот рецепт удобно повторить по фото: шаги простые, а результат — плотный домашний паштет без лишних добавок. Подавайте на поджаренном хлебе или используйте как начинку для блинов.Оценить527
0
Комментарии
7Света! Фото - бесподобное!!!!
За мамин паштет!!! Голосую!!!
Хоть я и ни за что не буду есть свинину, мой голос за паштет! Очень люблю паштеты...Видно по фото, что очень нежный.
Ооочень вкусно! Да мамы не вкусно и не умеют готовить:) Голосую 8-я)
6-ой голос,вкусно!:)