Буикос — балканские сырно-творожные булочки
Описание рецепта
На праздниках у нас эти булочки исчезают первыми — ставишь большую тарелку, а через час на ней крошки. Тесто на брынзе и фете получается плотным, немного солёным, с кунжутом сверху — очень самодостаточным. Подаю их и к чаю, и к мясным салатам, и просто так — хороши в любом варианте. Тесто замешиваю в комбайне за пять минут, потом час в холодильнике — и можно лепить.Слово редактора
Буикос — небольшие печёные булочки из балканской кухни. Тесто готовится на основе брынзы, феты и творога с добавлением йогурта и маргарина — получается плотное, чуть солоноватое, с характерным сырным вкусом. Булочки одинаково хороши и к чаю, и к салату, и как самостоятельная закуска. Из указанного количества ингредиентов выходит около 48 штук — удобно готовить сразу на большую компанию или праздничный стол.Пищевая ценность
- Белки8489г9432.22% от дневной нормы
- Жиры4826г6032.50% от дневной нормы
- Углеводы1007г335.67% от дневной нормы
- Калории83032кКал3459.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты — брынзу, фету, творог, йогурт, маргарин, муку, разрыхлитель, соль и яйца. Удобно делать это в комбайне.Можно заменить комбайн обычной вилкой или руками — главное хорошо объединить все компоненты в однородную массу. - Шаг 2
Убрать тесто в холодильник на один час.Холод делает тесто плотнее и удобнее для лепки — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Разогреть духовку до 200 °C.Пока тесто отдыхает, можно застелить противень пергаментом. - Шаг 4
Шаг 4Смочить руки водой и отрывать кусочки теста, формируя чуть приплюснутые шарики. Выложить на противень.Смоченные руки не дают тесту липнуть — обновляйте воду по мере необходимости. Размер шариков — примерно с грецкий орех. - Шаг 5Шаг 5Смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом.Смазывайте только верхушки, не бока — так цвет будет ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: булочки должны стать равномерно золотистыми. При вскрытии мякиш не должен быть сырым.
Комментарии
25Не слышала о таких, а состав мне очень по вкусу! Мой голос, Мариночка.
Такие милые булочки, просто чудо)))
Класссс! Беру!
Маришка!!! Какие булочки!!! Ммм!!! Супер!! Забираю себе и обязуюсь приготовить! Жди меня с отчетиком;))) А пока прими мой голос и 5!
А я-51я!