Куриное филе в кориандровом соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В таком соусе курочка становится очень нежной, мягкой, которая просто тает во рту! Поверьте! А от мягкого ароматного соуса запахи "стоят" по всей кухне и созывают всех домодчадцев проверить "что это там такое вкусненькое у нас на ужин" :) Кстати, кориандр славится своим неповторимым ароматом еще со времен Древнего Рима и используется в разных кухнях народов мира! Угощайтесь!Слово редактора
Куриное филе в кориандровом соусе — отличное решение для семейного ужина. Кориандр и куркума не только обогатят вкус мяса, но и придадут ему аппетитный золотистый оттенок. Попробуйте добавить к соусу немного лимонного сока или томатной пасты — это придаст блюду новые вкусовые нотки. Подавайте курицу с рисом или картофельным пюре, чтобы насладиться гармоничным сочетанием текстур и ароматов. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей пикантных мясных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- лук репчатый3шт.
- чеснок3стакан
- сливки250мл
- кориандр молотый1ч. л.
- куркума1ч. л.
- корица1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории914кКал38.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать куриное филе на небольшие кусочки и положить в кастрюлю. Добавить 0,5 ч.л. куркумы, соль. Залить водой, довести до кипения и кипятить 20 минут.Чтобы куриное филе стало более сочным, можно предварительно замариновать его в смеси из лимонного сока, оливкового масла и специй. Куркума не только придаст цвет, но и слегка улучшит вкус мяса - Шаг 2
Тем временем нарезать полукольцами лук (примерно 0,5 см).Нарезка лука полукольцами позволит ему равномерно прожариться и хорошо раскрыться в соусе. Старайтесь делать полукольца примерно одинакового размера - Шаг 3
Нарезать морковь. Мелко порубить чеснок.Морковь можно нарезать брусочками или кружочками — так она будет хорошо выделяться в соусе. Чеснок лучше измельчать максимально мелко, чтобы его вкус полностью раскрылся - Шаг 4
Выложить на сковороду лук, морковь и пассеровать до золотистого цвета, добавить чеснок.Пассеруйте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистый цвет. Следите, чтобы лук не стал слишком тёмным — это повлияет на вкус соуса - Шаг 5
Шаг 5Добавить перец, кориандр, корицу, оставшуюся куркуму. Перемешать. Добавить сливки, крахмал.Крахмал поможет загустить соус, но будьте осторожны — слишком много крахмала может сделать соус слишком вязким. Добавляйте его постепенно, размешивая - Шаг 6
Добавить бульон из курицы и тушить соус 5 минут. Добавить в соус куриное филе, накрыть крышкой и тушить 20 минут на медленном огне.При тушении следите, чтобы соус не кипел сильно — он должен томиться на медленном огне. Так вкус будет более насыщенным, а куриное филе останется сочным - Шаг 7
Подавать посыпав зеленью кориандра - кинзой. Приятного аппетита!
На заметку
Куриное филе в кориандровом соусе лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они хорошо впитывают ароматный соус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде, добавив немного воды или сливок для сохранения сочности.Оценить559
0
Комментарии
16Какая же Вы умница! Я сегодня приготовила обед по Вашему рецепту, я в полном восторге!!! Я и подумать не могла, что получится настолько нежное и потрясающее мясо, во первых, а во вторых, что кориандр даст такой бесподобный вкус. ((..а я так боялась его добавлять....))) Это безумно вкусно, необыкновенно, и очень быстро.
Кать, какой отличный соус)) заранее знаю, что это очень вкусно)) голосую))
вау!обожаю кориандр!простенько,но со вкусом!на субботу вопрос с ужином решили!
Кориандр и куркума одни из любимых специй, к курочке прекрасно подходят. +1 , Катя.
Вкусная и ароматная курочка у тебя,Катерина! Голосую!