Лососево-креветочный торт со сметаной и укропом
Описание рецепта
Торт получается свежим и лёгким — лосось, креветки, сметана с укропом и прозрачная прослойка из бульона. Мне и друзьям нравится, что он выглядит на столе очень эффектно, а вкус совсем не тяжёлый.Слово редактора
Слоёный закусочный торт из лосося и креветок — блюдо для праздничного стола, которое готовится без выпечки. Основа — сметана с желатином и специями, прослойки — свежий лосось и отварные креветки в прозрачном бульоне. Форма диаметром около 23 см даёт красивый разрез. Подходит как холодная закуска или лёгкое второе блюдо на летнем застолье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось200г
- сметана500г
- лимонный сок2ч. л.
- желатин25г
- сахарпо вкусу
- укроппо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1409кКал58.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину лосося, нарезанного кусочками, выложила на дно формы диаметром около 23 см, посыпала укропом.Форму можно заменить глубокой миской, застеленной пищевой плёнкой — торт легко вынется. - Шаг 2
Шаг 2Сметану взбила, добавила лимонный перец и разделила на две части. В первую часть влила 10 г желатина, распущенного в небольшом количестве воды, и залила рыбу. Убрала в холодильник до застывания.Следите, чтобы желатин не был горячим, когда вливаете его в сметану, иначе она расслоится. - Шаг 3
В кастрюлю влила 200 мл воды, добавила соль, сахар, укроп, лимонный сок и креветки. Проварила, сняла с огня, дала постоять три минуты. Креветки вынула, бульон процедила через марлю, добавила 5 г растопленного желатина.Не переваривайте креветки — трёх минут настаивания в горячем бульоне достаточно. - Шаг 4
Разложила креветки на застывший первый слой, посыпала укропом и залила прозрачным бульоном. Дала застыть.Перед заливкой бульоном убедитесь, что слой с креветками полностью застыл, иначе слои смешаются. - Шаг 5Шаг 5Оставшийся лосось нарезала и всыпала во вторую часть сметаны. Влила 10 г растопленного желатина и вылила на застывший второй слой.Второй сметанный слой можно слегка посолить по вкусу перед выкладкой.
- Шаг 6
Убрала форму в холодильник на четыре часа. Аккуратно вынула торт на сервировочное блюдо.Чтобы торт легко отошёл от формы, опустите её на несколько секунд в горячую воду. - Шаг 7
Нарезать оставшуюся рыбу и всыпать во 2-ю часть сметаны. Влить 10г растопленного желатина. Вылить на 2-й застывший слой. - Шаг 8Шаг 8Убрать в холод на 4 часа.
- Шаг 9
Аккуратно вынуть из формы на сервировочное блюдо. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт подавайте охлаждённым, нарезав на порции. Украсьте веточками укропа или дольками лимона. Хранить в холодильнике не более суток — желатиновые слои со временем теряют упругость. Этот рецепт с фото отлично масштабируется: для большой компании берите форму на 26–28 см и увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.Оценить51
0
Комментарии
3Вчера готовила и вот теперь сделала фото.
Удачи! Ждем от вас новых рецептов с авторскими фотографиями. С уважением!
В предыдущем рецепте этого блюда я разметила сканированное фото. Я была не в курсе, что сканированные нельзя размещать. Из того рецепта я не смогла удалить фото, поэтому разместила новый без фотографии. просто когда я готовила, я не сфотографировала (да я собственно в то время еще и не зарегестрована была на этом сайте). ну теперь когда буду готовить, обязатльно сфотографирую эту красоту! и конечно продемонстрирую ее вам)))))))