НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,

Юлия Высоцкая

20 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовые тучки

Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Хворост-гнезда

Юлия Высоцкая

10 апреля 2013

Пирожные "Кофейный мусс"

Mariana

01 марта 2012

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Дорогие друзья-кулинары, поздравляю вас с первым днем весны! И в подарок хочу вам подарить этот десерт! Нарядные, еффектные пирожные с воздушным муссом и кофейной ноткой.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТЕСТО:

4 яйца

1/2 стакана сахара

1 ч.л ванильного сахара

2 ст.л с горкой муки

2 ст.л крахмала

3 ч л какао

1 ч.л разрыхлителя

_____________

МУСС:

4 ст. л сахара

2 яйца

4 ст. л крахмала

2 ч.л растворимого кофе

350 мл молока

15 гр желатина

1/4 стакана горячей воды

250 мл жирных сливок (от 33%)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Готовим тесто: отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с половиной сахара добела, белки взбиваем в пену, добавляем вторую половину сахара и взбиваем до крутых пик. Осторожно перемешиваем желтковую и белковую массу, добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, перемешиваем.

На весь экран

# шаг 2/11

Тесто делим на 2 половины,к одной части добавляем какао.

На весь экран

# шаг 3/11

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Заполняем тестом два корнетика, или целофановый пакет с отрезаным носиком. Отсаживаем полосы по всей ширине формы, чередуя белые с шоколадными. Желательно чтобы полосы были как можна уже и акуратнее, у меня они немного растеклись.

На весь экран

# шаг 4/11

Выпекаем бисквит 15 минут в разогретой духовке при темп.180 градусов. Остужаем, освобождаем от бумаги. Нарезаем по ширине на полосы, равные периметру стенок форм, в которых мы будем формировать пирожные.

На весь экран

# шаг 5/11

Готовим мусс: смешиваем молоко с сахаром(несколько ложек оставляем), кладем на плиту и доволим до кипения. В кипящем молоке растворяем кофе. Яйца смешиваем с крахмалом,несколькими ложками холодного молока, и тонкой струей вливаем в кипящее молоко. Варим крем несколько минут, полностью охлаждаем.

На весь экран

# шаг 6/11

Желатин (у меня быстрорастворимый) растворяем в горячей воде.

На весь экран

# шаг 7/11

Сливки взбиваем до мягких пик.

На весь экран

# шаг 8/11

Смешиваем желатин с заварным кремом. Осторожно добавляем взбитые сливки и акуратно вымешиваем.

На весь экран

# шаг 9/11

Формочки в которых будем выкладывать пирожные(приблиз. 250 мл в обьеме, у меня чашечки) застилаем пищевой пленкой. Выкладываем внутри формочек полоски бисквита.

На весь экран

# шаг 10/11

Выкладываем мусс в формочки и охлаждаем в холодильнике несколько часов.

На весь экран

# шаг 11/11

Освобождаем пирожные с застывшим муссом из формочек и подаем.

поделиться фото

5.0

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(145)

Тэги рецепта

Подписка на интересные рецепты

Комментарии — 88

Светлана Горбуненко

8 лет назад

Ага, этот рецепт я хорошо помню, Мариана, он у меня в КК! Но это не баваруа, здесь крахмал есть. Там даже консистенция крема другаяч будет.

Алина:)

9 лет назад

Шикарный рецепт и очень жаль, что не РД! Очень жаль.

Лили

9 лет назад

красиво! голосую 145!

ЮсяЮся

9 лет назад

Супер! Я с голосом!

Mariana

9 лет назад

ЮсяЮся,

Спасибо!

Юрий

9 лет назад

Шыкарный рецепт)))

Mariana

9 лет назад

Юрий,

Юрий спасибо!

Показать еще комментарии

Похожие рецепты

Рецепты

Пирожное "Экзотика" для Вениамина :)

Вениамин! Поздравляю с прошедшим днем рождения! Спешу подарить это экзотическое пирожное с нежным кокосово-лимонным бисквитом, потрясающим мангово-лимонным баварским муссом и фруктовым желе! Надеюсь,

Ольга♥Ч

09 мая 2012

Рецепты

Шоколадное безе

Я очень люблю безе, а шоколадное мое самое любимое!

Татаринова Юля

11 января 2015

Рецепты

Шоколадные А-ля Макарон

Вторая попытка приготовления Макарон была у меня менее удачной... Пироженки получились без юбочки, да и поверхность получилась не очень гладкой((((( Поэтому это а-ля Макарон. Рецепт из журнала "Вкусно

Ла Ванда

21 ноября 2012

Рецепты

Шоколадные макаруны (Macarons)

Спасибо большое нашей Наташе (BIONDINA), за ее прекрасные рецепты и посты про макарун, без нее я бы так и не решилась их приготовить. Это просто восхитительный десерт. У меня конечно не такие красивые

Екатерина Скобелева

20 января 2013

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Пирожные "Кофейный мусс"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/11

# шаг 2/11

# шаг 3/11

# шаг 4/11

# шаг 5/11

# шаг 6/11

# шаг 7/11

# шаг 8/11

# шаг 9/11

# шаг 10/11

# шаг 11/11

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА