Горохово-грибные котлеты на сковороде и в аэрогриле
Описание рецепта
Горох и грибы — неожиданно удачная пара для котлет: получается сытно, ароматно и совсем без мяса. На фото слева — котлеты, обжаренные на растительном масле, справа — из аэрогриля. Оба варианта румяные снаружи и нежные внутри, так что выбирайте, что удобнее.Слово редактора
Постные котлеты из гороха и грибов — сытная альтернатива мясным. Горох разваривается до мягкости, пробивается в блендере вместе с обжаренными луком, чесноком и грибами. Зира даёт выразительный восточный акцент. Котлеты можно приготовить двумя способами: обжарить на сковороде в небольшом количестве масла или запечь в аэрогриле — результат в обоих случаях плотный и румяный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох1стакан
- лук репчатый1шт.
- чеснок3шт.
- манная крупа2ст. л.
- зира1г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.Горох варите без соли до полного размягчения — тогда масса в блендере получится однородной. - Шаг 2
На сковороде обжарить лук, чеснок и грибы до готовности.Грибы можно использовать любые — свежие шампиньоны, вешенки или сухие лесные (предварительно замоченные). - Шаг 3
Шаг 3Горох измельчить в блендере, добавить обжаренные лук с чесноком и грибами, две ст. л. манной крупы, зиру, соль и перец — прокрутить ещё раз. Если фарш суховат, добавить немного воды.Если фарш всё равно не держит форму после добавления воды, дайте ему постоять пять минут — манка набухнет и свяжет массу. - Шаг 4Шаг 4Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.В сухари можно добавить кунжут — он даёт хрустящую корочку и ореховый привкус.
- Шаг 5Шаг 5Жарить на растительном масле на небольшом огне примерно по три-четыре минуты с каждой стороны. Или запечь в аэрогриле при 180 °C около 10 минут.На сковороде не переворачивайте котлеты раньше времени — дайте корочке схватиться, иначе котлеты могут распасться.
На заметку
Подавайте горячими со сметаной или свежими овощами. Этот рецепт удобно готовить заранее: сформированные сырые котлеты хранятся в холодильнике до суток. На фото видно разницу между вариантами — сковородный даёт более тёмную корочку, аэрогриль — равномерный румянец. Готовые котлеты можно разогреть в той же сковороде или снова в аэрогриле пару минут.Оценить543
0
Комментарии
19Ловите фото, Ирина! :) На днях попробовали Ваши котлетки - очень вкусные и мужу очень понравились! Большое спасибо за рецепт, теперь это блюдо будет частым гостем на нашем постном столе! 👍
Очень вкусно!!!
Уточните пожалуйста, нужно ли грибы измельчать в бледнее с горохом, или просто помешать? Спасибо.
вкусные котлетки)) голосую))
Отличный вариант постных котлеток, взяла на заметку, спасибо! И голосую конечно же!