Морковь по-корейски с горячим маслом и чесноком
Описание рецепта
Я перепробовала много вариантов моркови по-корейски, в итоге когда нашла этот, готовлю только так. У меня, правда, нет специальной терки, но я не заморачиваюсь и тру на обыкновенной крупной тёрке. Вкуснятина... к шашлычку, к любому мяску, да и салатов и блюд с морковкой по-корейски немерено.Слово редактора
Морковь по-корейски — острая маринованная закуска из тёртой моркови с чесноком, уксусом и горячим растительным маслом. Лук обжаривается только для аромата и убирается — остаётся душистое масло. Подходит к шашлыку, мясным блюдам, а также как основа для салатов. Готовится просто и без специальной тёрки.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории1320кКал55.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натёрла на крупной тёрке, посолила, перемешала и оставила на 20–30 минут.Если нет специальной тёрки для корейской моркови, обычная крупная даст похожий результат. - Шаг 2
Добавила к моркови сахар и около половины чайной ложки красного перца, хорошо перемешала.Красного перца можно взять чуть больше или меньше — по вкусу. - Шаг 3
Лук крупно нарезала и обжарила на растительном масле до тёмно-золотистого цвета.Следите, чтобы лук не пригорел: нужен тёмно-золотистый, но не коричневый цвет. - Шаг 4
Шаг 4Лук убрала — он больше не нужен. Масло сняла с огня, немного остудила, добавила уксус.Дайте маслу остыть буквально минуту-две — кипящее масло «сварит» морковь. - Шаг 5Шаг 5Горячим маслом залила морковь, выдавила туда чеснок и ещё раз хорошо перемешала.Чеснок лучше выдавливать сразу в горячую смесь — так он раскрывается сильнее.
- Шаг 6Шаг 6Разложила по банкам и убрала в холодильник минимум на три часа.Чем дольше морковь стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
На заметку
Готовую морковь храните в холодильнике в закрытых банках до пяти суток. Этот рецепт удобно делать сразу из 1–1,5 кг моркови — закуска уходит быстро. Подавайте к шашлыку, запечённому мясу или используйте как составляющую салатов. Пошаговые фото помогут не пропустить важные детали — особенно момент с обжаркой лука.Оценить521
0
Комментарии
9Леночка, мне тоже рецептик очень пригодится!! 👌Спасибочки!👍flower
Получилась оoooчень вкусная!!! Спасибо! :))) 👍
Прекрасный рецепт, все домашние оценили. Очень вкусно. Спасибо. И с наступающим Женским днём!!!!:)
Пишу для тех,кто собирается приготовить!Пришла к выводу,что морковка должна настояться в холодильнике,т.к.спустя сутки стала ещё вкуснее,появился единый ароматный вкус,а в первый день всё-таки морковь не успела пропитаться всеми"соками".Кстати,я использовала домашний яблочный уксус(1 ст.л.).
Сегодня готовила обед и запланированную Вашу морковку...сейчас настаивается,но даже тёплая вкусная,т.к.я люблю чеснок!Да,и без кориандра(как в других рецептах)можно обойтись!А лук использовала в борщ и драники,т.ч.не пропал)))