Мандариновые пудинги

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Измельчить 80 г миндаля в блендере.

Мандарины почистить.

Внутреннюю, белую часть цедры двух мандаринов удалить с помощью ложки, саму цедру нарезать тонкими полосками.

Два мандарина нарезать тонкими кружками.

Из одного мандарина выжать сок.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ст. ложка.

Предварительно размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

Муку смешать с сухим имбирем.

По одному ввести яйца, затем добавить свежий имбирь, муку с сухим имбирем, измельченный миндаль, мандариновый сок и нарезанную цедру. Все перемешать.

В небольшие формочки для выпечки капнуть по нескольку капель кленового сиропа и дать ему растечься по дну.

Выложить на дно каждой формочки кружок мандарина и заполнить тестом на 2/3, затем накрыть фольгой.

Поставить формочки с тестом в глубокий противень и влить в него столько горячей воды, чтобы она доходила до половины высоты формочек.

Выпекать пудинги в разогретой духовке 30 минут, затем вынуть их, перевернув формочки, и полить каждый 1 ч. ложкой кленового сиропа.

Оставшийся миндаль потолочь скалкой и присыпать им пудинги.