Вишневые сконы с коктейльной вишней
Описание рецепта
Интересный рецепт нашелся в журнале "Southern Lady" ,который тут же претворила,вообщем и дня не пролежали все съели,вкуснооо!!!Предлагаю вам на пробу! ************************************************************************ По сравнению с другими видами черешни мараскиновая вишня отличается меньшим размером плода и более терпким вкусом. Мараскиновая вишня используется преимущественно в изготовлении спиртных напитков. Например, мараскиновой вишне обязан своим названием прозрачный вишнёвый ликёр «Мараскин». Кроме того, мараскиновая вишня идёт на изготовление коктейльной вишни. Если коктейльной вишни под рукой нет, подойдёт и обычная замороженная — только дайте ей стечь, чтобы тесто не расплылось. А сок от вишен не выливайте, он отлично работает в жидкой части теста.Слово редактора
Вишнёвые сконы — американская выпечка на разрыхлителе и сливках, где вместо дрожжевого подъёма работает быстрое тесто с холодным маслом. Кислая коктейльная вишня даёт контраст с нейтральным сливочным тестом, а глазурь из сахарной пудры добавляет сладости сверху. Формуются сконы вручную — шариками или в квадратной форме, без долгого замеса. Блюдо получается рассыпчатым внутри и слегка хрустящим снаружи, подходит к чаю или кофе на завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар6г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- вишня0.5шт.
- сливки 35-38%1шт.
- сок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1657кКал69.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 220гр. Застелить противни бумагой для выпечки. Поскольку это действие необязательно показывать, я вам покажу как выглядит коктейльная вишня,которая наверняка у вас продается на в м-нах в секции выпечки обычно она идет в стекл. таре небольшого размера на 400гр. примерно,бывает она и зеленого цвета.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться к моменту, когда тесто будет готово. - Шаг 2
В большой чаше смешать муку и сахар,разрыхлитель и соду, соль. Поверх положить разрезанное масло слив.на кусочки и порубить ножом,я использую спец. нож для теста /удобная штука, кстати/.Холодное масло рубите быстро — если оно подтает, сконы получатся плотными, а не рассыпчатыми. - Шаг 3
В небольшой посуде смешать 1 стак. сливок,сметаны и сок от вишен. Перемешать все тщательно до гладкого состояния.Смешивайте жидкие ингредиенты до однородности заранее, чтобы потом не месить тесто дольше нужного. - Шаг 4
Добавить в сухую смесь вишню порезанную на части, затем жидкий крем и все перемешать.Тесто должно быть липким.Липкое тесто — это нормально, не пытайтесь добавить лишнюю муку, иначе сконы получатся сухими. - Шаг 5
Руки слегка припудрить мукой и ложкой или рукой отщипывать небольшие кусочки скатывать в шарики и придавливать слегка или использовать форму квадратную для сконов.Выкладывать на противень и смазать сверху сливками/1 стол.л / кисточкой.Смазывание сливками сверху даёт румяную корочку, не пропускайте этот шаг даже при экономии времени. - Шаг 6
Выпекать 15-17мин.до слегка коричневого цвета.Готовые сконы можно припудрить сах.пудрой.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
20С мараскиновой вишней особенно вкусно! Голосую за сконы.
36ая на вкусняшку))
Здорово, лови мой голос)))
Очень аппетитно! Поставила рецепт "в очередь" :) 5 и голос!
Вкусно и красиво! Голосую.