Нежный чизкейк со сливовым вареньем и творожной массой
Описание рецепта
Такой чизкейк готовила первый раз. Так что не судите строго))) Но получилось вкусно. Сливовое варенье я добавила для кислинки — оно отлично уравновешивает сладкий сметанный крем. Если варенья под рукой нет, попробуйте заменить его вишнёвым или смородиновым.Слово редактора
Этот чизкейк держится на песочном тесте из муки, масла и сметаны, которое перед выпечкой охлаждают тридцать-сорок минут. Начинка состоит из двух слоёв — взбитой творожной массы с яйцом и сметанного крема с ванилином, — а сверху добавляется сливовое варенье, которое даёт лёгкую кислинку и цвет. Пирог выпекается в форме единым пластом около часа. Из отличий от классического чизкейка — использование творога вместе с готовой творожной массой и отсутствие бисквитной основы, характерной для американского варианта десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное100г
- сахар100г
- яйцо1шт.
- сметана1ст. л.
- творог500упаковка
- творожная массапо вкусу
- сливовое вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16741г18601.11% от дневной нормы
- Жиры9098г11372.50% от дневной нормы
- Углеводы2313г771.00% от дневной нормы
- Калории161286кКал6720.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: Масло растираем с сахаром и сольюМасло для теста лучше брать холодным, но не замороженным — так оно легче растирается с сахаром без комков. - Шаг 2
Добавляем яйцо и сметануЯйцо и сметану вводите постепенно, чтобы тесто не расслоилось и осталось однородным. - Шаг 3
Засыпаем муку и хорошо вымешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30-40 минут.Тесто должно хорошо охладиться — так его проще распределить по форме и оно не поплывёт при выпечке. - Шаг 4
Готовим творожную массу: Творог хорошо взбиваем. Добавляем сметану, яйцо и сахар (можно сахарную пудру)и снова хорошо взбиваем.Творог для массы лучше протереть через сито перед взбиванием — начинка получится более гладкой, без крупинок. - Шаг 5
Сметанный крем: Сметану взбиваем с сахаром и ванилином.Сметанный крем взбивайте до растворения сахара — иначе на поверхности готового чизкейка останется хруст. - Шаг 6
Достаем тесто из холодильника и помещаем его в форму хорошо разравнивая по поверхности руками.Разравнивайте тесто влажными руками — так оно не будет липнуть и ляжет равномерным слоем по всей форме. - Шаг 7
Выкладываем творожную массу.Творожную массу распределяйте аккуратно, чтобы не смешать её с тестом снизу. - Шаг 8
Заливаем сметанным кремом и ставим в духовку на 50-60 минут.Проверяйте готовность по краям — сметанный крем должен слегка загустеть и не быть жидким в центре. - Шаг 9
Достаем чизкейк и украшаем.Дайте чизкейку полностью остыть в форме перед тем, как украшать — так слои не съедут при нарезке.
Комментарии
5Очень нежный! Голосую.
Мой голос 4 ый.
2-ая:)
хороший результат даже с творогом!а так чизкейки идут на кримчизе/сырный творог/!если готовят на твороге,его протирают через сито,чтоб придать ему нежность и пышность!
Вкусненький!