Блинчики с копчёным лососем и свежим огурцом
Описание рецепта
Блинчики получаются нежными, а начинка с двойным лососем — насыщенной и кремовой. Хороши как на праздничном столе, так и просто так.Слово редактора
Тонкие блинчики с травяным тестом и двойной начинкой из копчёного лосося: часть рыбы нарезают кубиками вместе с огурцом и укропом, остаток взбивают в блендере со сметаной и майонезом. Получается сочная, плотная начинка с кремовой текстурой. Подойдёт на праздничный стол или как закуска к ужину — блинчики сворачивают трубочками и нарезают порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- яйцо2шт.
- мука100г
- перец черный1щепотка
- петрушка3
- лосось копченый200г
- сметана100г
- майонез2ст. л.
- соль1щепотка
- укроп2
- огурцы2шт.
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко, яйца, муку, растопленное оливковое масло, соль и перец смешиваем до однородной массы. Петрушку мелко нарезаем и добавляем в тесто. Оставляем тесто постоять.Тесто с зеленью лучше оставить на 15–20 минут: мука успеет набухнуть и блины не будут рваться. - Шаг 2
Шаг 2Огурцы и укроп нарезаем мелкими кубиками. Одну четверть филе лосося тоже режем кубиками и добавляем к овощам.Огурцы берите плотные — мягкие дадут лишнюю воду в начинку. - Шаг 3Шаг 3Оставшееся филе лосося, сметану и майонез помещаем в блендер и измельчаем до однородного пюре.Пюре из лосося можно пробить до абсолютно гладкой текстуры или оставить чуть зернистым — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Нарезанную начинку и пюре смешиваем вместе, перчим, солим и добавляем немного лимонного сока.Если начинка выходит жидковатой, дайте ей постоять в холодильнике 10 минут перед намазыванием.
- Шаг 5
Тесто перемешиваем и жарим блины. Даём им полностью остыть.Жарьте блины на среднем огне без масла или с минимальным его количеством — тесто уже содержит оливковое масло. - Шаг 6Шаг 6Намазываем каждый блинчик начинкой и сворачиваем трубочкой.Готовые трубочки можно нарезать на порционные кусочки и подавать как рулетики.
На заметку
Готовые трубочки держат форму в холодильнике до 12 часов — удобно приготовить заранее. Перед подачей нарежьте рулетики наискосок и выложите на блюдо. Рецепт легко масштабировать: пюре из лосося можно использовать и как самостоятельный соус к тостам. Пошаговые фото помогут точно распределить начинку и аккуратно свернуть блинчики.Оценить519
0
Комментарии
3Замечательный рецепт! И не могу не сказать, какой очаровательный кроха на фото в первом шаге! Голосую и желаю удачи в конкурсе1
Вкусно, а малышу тоже понравилось! :)
Очень аппетитно! голосую.