+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера

Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Бесподобные слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Джейми Оливера
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Продолжая знакомиться с сериями Джейми Оливера - Обед за 30 минут, хочу представить весьма интересный и простой рецепт корзиночек из слоеного теста. Очень просто и очень вкусно. По крайней мере мы с женой все шесть штук съели за 15 минут. Вкусы апельсина, ванили, корицы, сметаны составляют замечательный букет - великолепное окончание изысканного обеда.
Ингредиенты
Замороженное слоеное тесто - 1 пласт (250 грамм)
Корица - 1 чайная ложка с горкой
Сметана 120 грамм
Яйцо - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Сахар - 1 столовая ложка для крема, 5 столовых ложек для карамели
Ванильный сироп - 1 чайная ложка (я заменил на 1 пакет ванильного сахара с натуральной ванилью)

фотоотчеты к рецепту28

Добавить фотографию
еще 24
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Из одного пласта теста получается 6 корзиночек. Я, к сожалению недодержал на огне карамель, поэтому у меня получился скорее очень густой сироп, а не карамель. Следующую партию буду делать дольше.
Из одного пласта теста получается 6 корзиночек. Я, к сожалению недодержал на огне карамель, поэтому у меня получился скорее очень густой сироп, а не карамель. Следующую партию буду делать дольше.
На весь экран
Разморозьте тесто. Для этого я положил тесто на разделочную доску и накрыл пакетом. Посыпьте сверху на тесто корицу и распределите пальцами по поверхности
Разморозьте тесто. Для этого я положил тесто на разделочную доску и накрыл пакетом. Посыпьте сверху на тесто корицу и распределите пальцами по поверхности
На весь экран
Переверните тесто вниз корицей и сверните в рулет. Не старайтесь это делать аккуратно, т.к. одна из задач - перемешать слои во всех направлениях)))
Переверните тесто вниз корицей и сверните в рулет. Не старайтесь это делать аккуратно, т.к. одна из задач - перемешать слои во всех направлениях)))
На весь экран
Порежьте "рулет" поперек на шесть частей. Затем каждый цилиндрик пальцами превратите в диск.
Порежьте "рулет" поперек на шесть частей. Затем каждый цилиндрик пальцами превратите в диск.
На весь экран
Положите диски в форму для корзиночек и пальцами придайте им нужную форму. Не старайтесь делать это очень аккуратно, пусть будет художественный беспорядок. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Положите диски в форму для корзиночек и пальцами придайте им нужную форму. Не старайтесь делать это очень аккуратно, пусть будет художественный беспорядок. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
На весь экран
Тем временем сделайте заготовку для крема. Разбейте одно яйцо, добавьте столовую ложку сахара. Положите туда чайную ложку ванильного сиропа или пакет ванильного сахара с натуральной ванилью. Натрите цедру с половины апельсина и положите 120 грамм сметаны (по рецепту Крем-фреша).
Тем временем сделайте заготовку для крема. Разбейте одно яйцо, добавьте столовую ложку сахара. Положите туда чайную ложку ванильного сиропа или пакет ванильного сахара с натуральной ванилью. Натрите цедру с половины апельсина и положите 120 грамм сметаны (по рецепту Крем-фреша).
На весь экран
Хорошенько размешайте, чтобы смесь получилась однородной. Отставьте в сторону.
Хорошенько размешайте, чтобы смесь получилась однородной. Отставьте в сторону.
На весь экран
Достаньте форму из духовки. Прижмите чайной ложкой поднявшееся тесто, чтобы ямочка в корзинке стала больше.
Достаньте форму из духовки. Прижмите чайной ложкой поднявшееся тесто, чтобы ямочка в корзинке стала больше.
На весь экран
Аккуратно заполните все корзиночки заготовкой крема. Не переливайте крем, т.к. он немного поднимется.
Аккуратно заполните все корзиночки заготовкой крема. Не переливайте крем, т.к. он немного поднимется.
На весь экран
Поднимите температуру духовки до 210 градусов и выпекайте пирожные с кремом в течение 10 минут. Вы поймете, что крем готов, когда увидите, что он поднялся и схватился по краям (в центре он будет по прежнему немного дрожать).
Поднимите температуру духовки до 210 градусов и выпекайте пирожные с кремом в течение 10 минут. Вы поймете, что крем готов, когда увидите, что он поднялся и схватился по краям (в центре он будет по прежнему немного дрожать).
На весь экран
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Положите туда 5 ложек сахара и выжмите сок 1 апельсина. Имейте ввиду, что температура карамели значительно превышает 100 градусов, поэтому ожог даже от небольшой капли будет весьма существенен. Поэтому никаких игр и никаких детей на кухне.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Положите туда 5 ложек сахара и выжмите сок 1 апельсина. Имейте ввиду, что температура карамели значительно превышает 100 градусов, поэтому ожог даже от небольшой капли будет весьма существенен. Поэтому никаких игр и никаких детей на кухне.
На весь экран
Теперь никуда не отходите от кастрюли, т.к. сейчас проморгать карамель можно в два счета. Ярко желтый сироп начнет темнеть и вот она - карамель. Лично я немного не додержал и карамель у меня она получилась больше похожа на густой сироп.
Теперь никуда не отходите от кастрюли, т.к. сейчас проморгать карамель можно в два счета. Ярко желтый сироп начнет темнеть и вот она - карамель. Лично я немного не додержал и карамель у меня она получилась больше похожа на густой сироп.
На весь экран
Аккуратно снимите кастрюлюи с плиты и разлейте ложкой карамель на крем в корзиночках.
Аккуратно снимите кастрюлюи с плиты и разлейте ложкой карамель на крем в корзиночках.
На весь экран
Теперь в кастрюлю налейте довольно много воды, чтобы все разводы карамели в кастрюле прикрылись водой. Положите туда же ложку и поставьте на огонь. Только так вы сможете удалить остатки карамели из кастрюли. Вода закипит и карамель превратится в сироп. После этого кастрюлю и ложку будет легко отмыть.
Теперь в кастрюлю налейте довольно много воды, чтобы все разводы карамели в кастрюле прикрылись водой. Положите туда же ложку и поставьте на огонь. Только так вы сможете удалить остатки карамели из кастрюли. Вода закипит и карамель превратится в сироп. После этого кастрюлю и ложку будет легко отмыть.
На весь экран
Важно! При изготовлении карамели соблюдайте технику безопасности. Карамель делайте сразу, т.к. крем, когда остынет, может слегка осесть и толщина карамели будет слишком большая, чтобы ее было комфортно "перекусывать". Я использовал бездрожжевое тесто, но в данном рецепте замечательно подойдет и дрожжевое. В качестве цедры можете использовать цедру лайма. В этом случае запах и вкус пирожных будет еще интереснее.
Важно! При изготовлении карамели соблюдайте технику безопасности. Карамель делайте сразу, т.к. крем, когда остынет, может слегка осесть и толщина карамели будет слишком большая, чтобы ее было комфортно "перекусывать". Я использовал бездрожжевое тесто, но в данном рецепте замечательно подойдет и дрожжевое. В качестве цедры можете использовать цедру лайма. В этом случае запах и вкус пирожных будет еще интереснее.
На весь экран
Как определить готовность карамели? --- Карамель - это расплавленный сахар со всевозможными добавками. В данном случае карамель готовится с соком, в котором, естественно, есть вода. Задача - выпарить всю воду и довести карамель до слегка коричневого цвета. Соответственно: 1. Мы ждем, пока перестанет идти пар. 2. Практически сразу появляется характерный запах "жженого" сахара 3. Теперь у вас карамель и мы ждем потемнения карамели - буквально минуту. 4. Не забывайте помешивать карамель, соблюдая при этом все меры предосторожности, так как расплавленный сахар очень и очень горячий - около 170 градусов, поэтому даже капля вызовет сильнейший ожог.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(167)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 137
Отправить
hmarynka1507
hmarynka1507
3 года назад

Вкусно очень и просто в приготовлении. Люблю быстрые рецептики. Но при этом карамель лучше чем-то заменить ))) Может подскажете чем?

leo1970
leo1970
3 года назад
hmarynka1507,

Для чего заменить?

hmarynka1507
hmarynka1507
3 года назад
leo1970,

Может это только у меня карамель застыла и прилипала к зубам??? Лучше бы я как у вас сделала "густой сироп"...Поэтому и спросила чем можно ее заменить. Фото приложила, вид у них замечательный, но, как лично для меня, карамель мешает есть.

leo1970
leo1970
3 года назад
hmarynka1507,

Ну я не экспериментировал. Карамель может получаться по-разному. Это и густой сироп, и "леденец" и типа "ириски". Можно сироп сделать рассыпчатым. Можно попробовать положить слой конфитюра.

hmarynka1507
hmarynka1507
3 года назад
leo1970,

Спасибо)

Юлия
Юлия
5 лет назад

Спасибо, за рецепт, вкусно и оригинально)фото прилагаю

leo1970
leo1970
5 лет назад
Юлия,

Красота )))
Спасибо за фотоотчет )))

Olea
Olea
6 лет назад

Очень вкусно,спасибо!
🌺

Таня Орешник
Таня Орешник
9 лет назад

Спасибо за рецепт, очень вкусный и простой в приготовлении десерт.Я немного сымпровизировала, добавив миндальные хлопья,фото прилагаю

Белка
Белка
9 лет назад

Какие вкусненькие👌

Показать еще комментарии