Макароны со сливочным сыром и шпинатом

14 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Макароны со сливочным сыром и шпинатом — отличное блюдо для лёгкого ужина. Нежная текстура сливочного сыра и свежесть шпината прекрасно оттеняют вкус пасты. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Сливочный соус делает пасту сочной и аппетитной, а тимьян добавляет лёгкую пряную нотку. Это блюдо подойдёт и для повседневного меню, и для небольшого семейного торжества.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории573кКал
23.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить и сохранить.
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла и хорошо перемешайте. Сохраните немного воды — она пригодится для регулировки консистенции блюда
Шаг 1
Лук почистить и мелко порубить.
Для более нежной текстуры лука можно использовать кухонный комбайн или тёрку
Шаг 2
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
Раздавливание чеснока плоской стороной ножа помогает лучше раскрыть его аромат. После измельчения проверьте, нет ли кусочков кожуры
Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок и половину листьев тимьяна. Посолить, поперчить и обжаривать до прозрачности.
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а стали мягкими и прозрачными. Следите за ароматом — как только появится лёгкий чесночный запах, добавляйте шпинат
Шаг 4
Выложить в сковороду листья шпината и дать ему «поплыть».
Шпинат должен заметно уменьшиться в объёме и стать мягким. Если он слишком водянистый, предварительно слегка отожмите его
Шаг 5
Добавить сливочный сыр, перемешать.
Сливочный сыр должен полностью расплавиться и смешаться с остальными ингредиентами. Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру
Шаг 6
Отправить макароны в сковороду к шпинату с сыром, перемешать и прогревать 1–2 минуты на небольшом огне.
Прогревайте макароны недолго, чтобы они не потеряли форму и не стали слишком мягкими. Проверьте, чтобы сыр равномерно распределился по макаронам
Шаг 7
Добавить оставшийся тимьян, если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны, и сразу подавать.
Если блюдо получилось слишком густым, добавьте немного сохранённой воды — это поможет достичь нужной консистенции соуса

На заметку

Готовые макароны со сливочным сыром и шпинатом лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревая перед подачей на сковороде или в микроволновой печи. Для более яркого вкуса можно добавить немного тёртого пармезана при подаче.

Оценить538

Юлия Высоцкая