Булгур с шампиньонами, луком-пореем и руколой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусный, ароматный и даже немного полезный булгур:)Слово редактора
Булгур — отличная альтернатива привычным крупам, он хорошо сочетается с грибами и зеленью. Шампиньоны и лук-порей придают блюду нежный вкус, а рукола — лёгкую горчинку и свежесть. Такой гарнир подойдёт к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным вегетарианским ужином. Попробуйте добавить немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур225г
- лук-порей1шт.
- вино белое60мл
- руколапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории853кКал35.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть немного оливкового масла. Обжарить на небольшом огне лук-порей (только нежную часть), минуты 3-4, до мягкого состояния. Можно также добавить кусочек сливочного масла - все же оно прекрасно подходит луку. На первой минуте плеснуть вина, на 30-60 секунд увеличить огонь - позволить резкому алкогольному запаху уйти.Чтобы лук-порей не подгорел, обжаривайте его на минимальном огне и постоянно помешивайте. Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат — не забудьте выпарить алкоголь. - Шаг 2
Присоединить шампиньоны и обжаривать еще несколько минут (главное, чтобы раскрылся аромат), либо до желаемого состояния.При обжаривании шампиньонов следите, чтобы они не прилипали к сковороде — при необходимости добавьте немного масла. Готовность можно определить по тому, что грибы станут мягче и немного уменьшатся в объёме. - Шаг 3
В отдельной или той же сковороде (в этом случае выложить лук и грибы в отдельную посуду) приготовить булгур согласно инструкции. В моем случае: разогреть немного масла, засыпать булгур и перемешать. Залить крупу водой примерно в 1,5 раза превышающей количество булгура, и готовить на среднем огне, помешивая, минут 12-15. Присолить, поперчить.При приготовлении булгура используйте пропорцию воды 1,5:1, но учитывайте, что количество может варьироваться в зависимости от сорта крупы. Проверьте, чтобы вода полностью впиталась, а булгур стал мягким, но не разварился. - Шаг 4
Соединить булгур, шампиньоны и лук, добавить горсть измельченной руколы. Оставить на минуту пропитаться ароматами, и подавать.Перед подачей можно слегка перемешать булгур с шампиньонами и луком, чтобы ингредиенты равномерно распределились и лучше пропитались ароматами.
На заметку
Булгур с шампиньонами, луком-пореем и руколой лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо хранить, оставьте в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного оливкового масла. Рукола хорошо дополнит блюдо свежей нотой непосредственно перед подачей.Оценить546
0
Комментарии
13спасибо, голосую, в пост самое то!
классные пошаговые!)весенние)
Вень, привет! Я на булгур! Угощать будешь?;)))
Очень вкусно!!!5 и голосую!
Венечка вкуснота, а краски такие прямо весна! Голосую за твое чудо.