Фаршированная капуста (постный вариант) для людмилы
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я уже готовила капусту в таком варианте по рецепту Людмилы, но с мясным фаршем (ссылка Нам очень полюбилась такая капуста. Во время поста захотелось снова вернуться к такому простому, но вкусному блюду, но уже использовав постную начинку. Людмила, большое спасибо за Ваши рецепты и идеи. Я посвящаю этот рецепт Вам.Слово редактора
Фаршированная капуста — классическое блюдо, которое прекрасно подходит для постного меню. Гречневая крупа и овощи в начинке придают ей особый вкус и питательность. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из отварного картофеля или риса. Запекание в духовке делает капусту нежной и сочной, а томатный сок добавляет лёгкую кислинку. Попробуйте разнообразить начинку, добавив в неё грибы или другие овощи — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа150г
- помидоры2шт.
- кабачки1шт.
- морковь1
- сок томатный2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаКапусту опустить в кипящую воду и проварить до размягчения листьев. Остудить. Разобрать на листья. Срезать утолщения у листьев. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде. Грибы (если это только не шампиньоны или др.маринованные грибы) отварить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и пожарить еще минут 5, затем добавить гречку.Чтобы листья легче отделялись, варите капусту на среднем огне и проверяйте готовность каждые 5–7 минут — листья должны стать гибкими, но не развариться. Для гречки используйте пропорцию воды 2:1 и соль по вкусу — так она будет рассыпчатой. При жарке лука дождитесь золотистой корочки — это добавит аромата начинке. - Шаг 1
Помидоры надрезать крест накрест и ошпарить кипятком, снять кожицу. Кабачок нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным луком. (У меня кабачки были замороженные, поэтому клала их в последнюю очередь). Морковь натереть на крупной терке, перец порезать мелкими кубиками и добавить к кабачкам. Помидоры порезать кубиками, добавить к овощам и тушить до готовности минут 10.При ошпаривании помидоров кипятком оставьте их на 2–3 минуты — так кожица снимется легче. Для равномерной обжарки кабачков используйте сковороду с антипригарным покрытием и не перегружайте её. - Шаг 2
Глубокую чашку выложить фольгой. Затем выложить ее слоем капустных листьев внахлест. - Шаг 3
...Растительное масло поможет предотвратить прилипание и придаст слоям сочность. Старайтесь распределять масло равномерно, чтобы каждый слой был хорошо промазан. - Шаг 4
Выложить слоем овощную начинку. Затем слой капустных листьев и затем гречку с грибами. Все слои капустные промазать растительным маслом. - Шаг 5
... - Шаг 6
...Перед запеканием убедитесь, что противень чист и слегка смазан маслом — это предотвратит прилипание. Капуста готова, когда верхний слой станет золотистым и появится приятный аромат запечённых овощей. Томатный сок должен загустеть при обжаривании — это сигнализирует о готовности смеси для обмазывания. - Шаг 7
Итак повторить до конца. Затем верхний слой прикрыть листами капустными и концы завернуть вовнутрь. Перевернуть капусту на противень и отправить в предварительно разогретуюдо 200 градусов духовку на 20-25 минут. Томатный сок или пасту обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости. Достать капусту из духовки и обмазать ее получившейся смесью. Поставить снова в духовку минут на 10. - Шаг 8
...
На заметку
Готовое блюдо лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на сковороде с добавлением небольшого количества воды, чтобы сохранить сочность. К фаршированной капусте хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и хлеб из цельнозерновой муки.Оценить535
0
Комментарии
10На фото моя капуста перед последней десятиминуткой, потом гости пришли и фотографировать возможности не было. Очень интересное блюдо - красиво смотрится на столе и в тарелке. Меня хвалили. 💐💐💐
а когда в духовку ставишь, фольга должна быть на капусте или ее убрать??
голосую, хочу попробовать такое))
лови голос!:)
Ооочень вкусно, Викуля! Записала! Голосую 10-я:*