Паста с помидорами, руколой и рикоттой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Минувшие выходные были посвящены пасте, а значит, удались:))) Совершенно простой, но вкусный и определенно душевный вариант!Слово редактора
Итальянская кухня славится своими пастами, и этот рецепт — отличный пример лёгкого и вкусного блюда. Паста с помидорами, руколой и рикоттой прекрасно подойдёт для летнего ужина: свежие овощи и нежный сыр создают гармоничное сочетание. Подавайте блюдо, посыпав сверху оставшейся руколой и добавив немного чёрного перца — это усилит вкус. Соус на основе рикотты и помидоров можно использовать и с другими видами пасты, экспериментируйте!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола2горсть
- пастапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить помидоры черри несколько минут. Плеснуть пару ложек бальзамика, добавить измельченные вяленые помидоры, измельченную руколу (немного сохранить), все прогреть минуту и снять с огня.При обжаривании помидоров черри следите, чтобы они не потеряли форму — готовьте на среднем огне. Бальзамический уксус усилит вкус, но не переборщите с его количеством, чтобы не сделать блюдо слишком кислым. - Шаг 2
Пасту отварить до состояния al-dente, воду слить (но немного сохранить), выложить пасту в сковороду, плеснув воды. Добавить немного оливкового масла EV (или масла из-под томатов). Перемешать и оставить на минуту, пропитаться ароматами. При подаче оформить оставшейся руколой и рикоттой.При варке пасты al-dente проверяйте её консистенцию — она должна быть упругой, но не жёсткой. Сохранив немного воды от варки, вы сможете отрегулировать густоту соуса, если понадобится.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как паста быстро теряет текстуру. Если нужно приготовить заранее, отварите пасту до состояния al-dente и храните отдельно от соуса в холодильнике до 12 часов. Перед подачей смешайте и при необходимости добавьте немного оливкового масла. К пасте отлично подойдут лёгкие белые вина.Оценить532
0
Комментарии
5голосую!!!!!!!!! аппетитно!!!!!!!!!!!!!!!!)
очень вкусно, голосую!
Вень, ну вкусно, как всегда! Принимай мой голос!
Вкусно,голосую.
Паста чем проще, тем она вкуснее!!! Голосую :)