Морковный суп-пюре. детский марафон
Описание рецепта
Сегодня у нас очень полезный и невероятно вкусный супчик… Из этого количества продуктов получились две порции: одна большая для школьника и одна маленькая для малявочки;))) Рекомендуемый возраст с 1,5 лет…
Слово редактора
Морковный суп-пюре — отличное решение для детского меню: он не только полезен благодаря высокому содержанию витаминов, но и легко усваивается. Такой суп можно разнообразить, добавив немного сливок или растительного молока для более нежной текстуры. Хорошо дополнить блюдо свежей зеленью или лёгкими гренками. Суп-пюре удобно готовить в любое время года — морковь всегда доступна, а результат порадует и детей, и взрослых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- бульон1стакан
- оливковое масло1
- сметана2г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на крупной терке…
Для более нежной текстуры супа можно использовать тёрку с мелкими отверстиями.
- Шаг 2
Картофель нарезать кубиками и залить холодной водой. Пока варится морковь, картофель пусть полежит в воде. Дело в том, что картофельный крахмал достаточно аллергичный, поэтому лишнего нам не нужно, там и так достаточно останется…
Чтобы минимизировать потерю крахмала, можно добавить в воду немного соли — это поможет сохранить полезные вещества и вкус картофеля.
- Шаг 3
Морковь залить бульоном, довести до кипения и на маленьком огне варить 15 минут…
Следите за бульоном, чтобы он не выкипел. Если нужно, подливайте немного воды.
- Шаг 4
Теперь к моркови добавляем картофель, снова доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим еще 15-20 минут…
Готовность овощей можно проверить вилкой — они должны стать мягкими и легко прокалываться.
- Шаг 5
Взбиваем морковь с картофелем блендером в пюре…
При взбивании блендером убедитесь, что суп остыл немного — так будет проще добиться однородной консистенции.
- Шаг 6
Добавляем немного соли, и вливаем молоко и оливковое масло. Количество молока регулируйте сами. Все зависит от сочности продуктов. Когда вас устраивает густота супа, снова ставим кастрюльку на плиту и доводим до кипения…Это мой старший сын решил помочь мне и устроил «бомбежку» молоком;)))
Вместо молока можно использовать овощной бульон или сливки для более насыщенного вкуса. Проверяйте густоту супа, добавляя молоко понемногу.
- Шаг 7
Подаем со сметанкой и мелкорубленой зеленью… Можно также присыпать тертым сыром…
Сметана добавит кремовости, а зелень — свежести и яркости. Можно использовать укроп, петрушку или шпинат.
- Шаг 8
Ну а здесь старший сын пытался сметаной нарисовать младшему корабль! По-моему неплохо получилось?;)))
На заметку
Морковный суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более нежного вкуса можно увеличить количество сметаны до 1–2 столовых ложек. Суп хорошо сочетается с подсушенными гренками и свежей зеленью.