Яблочные кексы на мацони с овсянкой и грецкими орехами
Описание рецепта
Сочетание овсянки, яблок и орехов у меня работает лучше любого будильника — знаешь, что тебя ждёт на завтрак, и вставать уже не так тяжело. Тесто собирается буквально в одной миске: никаких сложных этапов, никаких взбитых белков отдельно. Мацони делает кексы влажными внутри, мёд даёт мягкую сладость без лишнего сахара, а грецкие орехи сверху поджариваются в духовке и хрустят при первом укусе. За 15 минут — готово. Яблоки я беру кислых сортов: они не растворяются в тесте и остаются ощутимыми кусочками.Слово редактора
Кексы на основе измельчённых овсяных хлопьев, мацони и яблок — плотные, влажные внутри, с хрустящей ореховой корочкой. Муки в составе нет: хлопья выступают и основой, и загустителем. Мацони даёт лёгкую кислинку и делает текстуру мягче. Подходят на завтрак или в качестве перекуса. Рецепт рассчитан на стандартные формы для кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мацони80мл
- масло растительное20мл
- лимонный сок1ч. л.
- сода1ч. л.
- медпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Овсяные хлопья измельчить в кофемолке до состояния муки крупного помола. Добавить соду и ванилин, перемешать.Хлопья можно измельчать разной степени: крупный помол даёт более зернистую текстуру, мелкий — ближе к обычному кексу. - Шаг 2Шаг 2Яблоки нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.Кусочки яблок делайте не крупнее сантиметра — так они успевают пропечься за 15 минут.
- Шаг 3Шаг 3Мацони смешать с растительным маслом и мёдом до однородности.Если мацони жирный (3,2% и выше), масла можно взять чуть меньше.
- Шаг 4Шаг 4Яйцо взбить, добавить к нему смесь мацони с маслом и мёдом, ещё раз тщательно взбить.Взбивайте яйцо с мацони миксером или венчиком — масса должна стать однородной, без расслоения.
- Шаг 5Шаг 5Яичную массу добавить к хлопьям, перемешать. Добавить яблоки и снова перемешать.Не перемешивайте тесто долго после добавления яблок — достаточно нескольких движений лопаткой.
- Шаг 6Шаг 6Выложить тесто в формы для кексов, посыпать измельчёнными грецкими орехами.Формы заполняйте на две трети: тесто немного поднимается при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 15 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы лучше есть тёплыми — тогда яблоки особенно сочные. Хранить в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. По этому рецепту можно добавить корицу или заменить яблоки грушей. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста — оно должно быть гуще обычного кексового.Оценить531
0
Комментарии
10Спасибо! Очень вкусно!Дочка с подружками слопали за пять минут. Еле успела ухватить один.
Люблю такое все полезненькое)😀
Мой 20-й голос за полезную вкусноту!😀 Надеюсь меня завтра тоже что-нибудь ждетpooh_lol
Очень заманчивые кексики!😀 +1
Катюш, у тебя как всегда полезно-вкусно)))