Куриная кассероль с шампиньонами и кускусом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Очень вкусная, нежная и простая по вкусовым акцентам штука. Для желающих пресный кускус можно оттенить, например, цедрой лимона/лайма или чили.
Ингредиенты
600-700 гр. куриного филе;
1 чашка (=200 мл.) кускуса;
200-300 гр. шампиньонов (только шляпки);
1 крупный стебель лука-порея;
3-4 зубца чеснока;
100 мл. белого сухого вина;
1,5 +- чашки бульона/воды;
Оливковое масло;
Сливочное масло (факультативно);
Морская соль;
Черный молотый перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Курицу нарезать средними кусками, равномерно присыпать солью и перцем (в оригинале еще и обвалять в муке, обошелся без нее). Обжарить в глубокой сковороде с добавлением оливкового масла около 5 минут, пока не посветлеет. Выложить в отдельную посуду.
На весь экран
шаг 2
В ту же сковороду плеснуть при необходимости еще немного масла (по желанию с оливковым распустить кусочек сливочного), и обжарить на деликатном огне измельченные чеснок и лук-порей, около 5-7 минут. За минуту до готовности влить вино, огонь увеличить и подержать с минуту, пока не уйдет резкий алкогольный запах.
На весь экран
шаг 3
Добавить шампиньоны и бульон/просто горячую воду и готовить еще несколько минут. Соединить с курицей, снять с огня.
На весь экран
шаг 4
Духовку предварительно разогреть до 170С. В большую жаропрочную форму переложить курицу, грибы и лук вместе с жидкостью - ее будет много, но так и нужно. Отправить в духовку минут на 30-35, накрыв крышкой/фольгой.
На весь экран
шаг 5
Приготовить кускус, согласно инструкции на упаковке. Обычно все просто - залить горячей водой и оставить на пару минут, не забывая разрыхлять вилкой.
На весь экран
шаг 6
Добавить готовый кускус, по возможности перемешать все ингредиенты и вернуть в духовку буквально на 3-5 минут, не более. За это время кускус прекрасно впитает весь бульон. При подаче можно оформить руколой, помидорами и сбрызнуть оливковым маслом!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(30)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень ярко и красиво) а откуда такое название мне интересно)):[:[:[
Спасибо! А навание от французов:)
Записала ещё вчера, сегодня вернулась, чтобы проголосовать!
Спасибо!
на 100% мое)) забираю и голосую))
Спасибо!
Вкусно, голосую:)
Спасибо!
Венечка, спасибо за рецепт, очень понравилось)) Нужно как нибудь попробовать твой вариант, у меня что то больше в восточном стиле, а тут вон оно как бывает) Фото блеск))
Спасибо, Зарема!