Постная "колбаса"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Колбасой это блюдо назвать сложно, поэтому и кавычки..:)) Но! Мой наивный старший ребенок третьеклассник даже не понял, в чем подвох!:)) Единственное, сокрушался, что колбаса такая мягкая!:)) А она, действительно, получается больше паштетообразной, но если добавить желатина или агар-агара, то от настоящей вообще не отличить! Колбаса эта делается из обычного гороха! :)) Но вот благодаря букету специй она приобретает настоящий колбасный вкус!:)) Кстати говоря, все мы знаем, что основной ингредиент магазинной колбасы - соя:)) Так что, и эта постная не далеко от настоящей ушла:)) Рецепт довольно популярный в интернете, лично я готовила по варианту, представленному Машей DolceVitaСлово редактора
Постная «колбаса» — отличная альтернатива мясным продуктам для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания. Благодаря специям и правильной текстуре блюдо действительно напоминает колбасу. Вы можете экспериментировать с составом специй, чтобы найти свой идеальный вариант. Такая «колбаса» хорошо подойдёт для бутербродов, салатов или как самостоятельное блюдо. Попробуйте подать её с цельнозерновым хлебом и свежими овощами — получится сытный и полезный перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох1г
- вода2мл
- сок1ст. л.
- чеснок1стакан
- кориандр молотый1ч. л.
- соль1щепотка
- имбирь1ч. л.
- специипо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Шаги рецепта
- Подготовка
Горох залить холодной водой и оставить на 12 часов.Для лучшего набухания используйте глубокую ёмкость и убедитесь, что вода полностью покрывает горох. Это сделает готовую «колбасу» более нежной. - Шаг 1
Воду слить. Залить 2мя стаканами воды и поставить вариться на медленном огне до полной готовности. Лишнюю воду слить, оставив 50 мл., добавить раст. масло и варить еще 10 мин.Следите за уровнем воды — она должна слегка покрывать горох. Готовность можно определить по мягкости зёрен: они должны легко разминаться пальцами. - Шаг 2
Специи истолочь в ступкеИстолчённые специи лучше раскроют аромат. Если нет ступки, можно использовать кофемолку, но будьте осторожны — не перемалывайте слишком мелко, чтобы избежать образования порошка. - Шаг 3
Горох измельчить блендером, добавить специи и свекольный сок.Измельчайте горох до однородной консистенции, но не переусердствуйте — масса не должна стать слишком жидкой. Свекольный сок не только окрасит «колбасу», но и добавит немного сладости. - Шаг 4
Оставить до полного остывания. Остывшая масса будет выглядеть примерно так:Остывание важно для лучшего впитывания специй. Проверьте температуру массы — она должна быть комнатной, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 5
Расстелить пищевую пленку на столе, выложить "колбасную" массу, завернуть, придать форму колбасы, концы завязать нитью. Положить в холодильник на несколько часов для застывания.Используйте плотную пищевую плёнку, чтобы форма «колбасы» держалась. Оставьте достаточно плёнки с краёв для надёжного завязывания. В холодильнике масса станет более плотной и удобной для нарезки. - Шаг 6
Подавать со свежим хлебом:) Смачного!
На заметку
Постную «колбасу» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более плотной консистенции добавьте 1–2 чайные ложки желатина или агар-агара во время измельчения гороха. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для бутербродов, дополнив свежими овощами и зеленью.Оценить560
0
Комментарии
20Здравствуйте, я к Вам со словами благодарности за великолепный рецепт!!! Такого результата я даже не ожидала!!! От магазинной колбасы не отличить! Знаю, что буду пользоваться рецептом не только в постные дни. Спасибо 😋
Танюш, принимай работу! pooh_lol На днях попробовали твою колбасу - отлично получилось! Я добавила 10 г желатина и выложила в контейнер, застеленный пищевой пленкой. Запах потрясающий! Спасибо за рецепт! 👌 :)
vot tak propustila,zhal.
Вау! Вот это очень необычный и интересный рецепт! Надо же! Выглядит ну в точь как колбаса вареная) Голосую и записала рецептик, спасибо!
😘 5 и голос 😘