Рагу из говядины с кабачком и тыквой без лишних специй
Описание рецепта
Отличное весение рагу из молодых овощей, сладкие и терпки перци, сладкая тыква и пресный кабачок и конечно же мясо говядины, без обилия специй только с черным и белым перцем.Слово редактора
Лёгкое рагу из говядины и молодых овощей — кабачка, тыквы и болгарского перца. Мясо обжаривается и томится отдельно, овощи — отдельно, затем всё соединяется. Никаких сложных соусов и длинных списков специй: только чёрный и белый перец. Подходит для обеда или ужина, когда хочется сытного, но не тяжёлого блюда. Хорошо сочетается с рисом или просто свежим хлебом.Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории528кКал22.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарезаем кубиком или тонкими кусочками.Нарезайте мясо одинаковыми кусочками — так оно приготовится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Кладём мясо в кастрюлю, обжариваем с каплей оливкового масла, пока не поменяет цвет.Масла нужно совсем немного — говядина должна обжариваться, а не тушиться с самого начала.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем специи и жарим ещё три минуты на слабом огне. Наливаем немного воды и томим под крышкой 30 минут.Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала дно — мясо должно томиться, а не вариться.
- Шаг 4Шаг 4Перец, кабачок и тыкву нарезаем кубиком и полосками.Нарезка может быть смешанной — кубики и полоски дают разную текстуру в готовом блюде.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем овощи на сковороду, обжариваем три минуты на среднем огне.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе овощи дадут много сока и начнут тушиться.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем специи, жарим ещё минуту, наливаем немного воды и томим под крышкой 10–15 минут.Следите, чтобы овощи оставались немного упругими — они не должны разваливаться.
На заметку
Подавайте рагу горячим, соединив мясо и овощи в одной посуде перед подачей или прямо на тарелке. Хорошо хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: кабачок можно заменить цукини, тыкву — молодой морковью. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки.Оценить510
0
Комментарии
1голосую!