Pot de crème из пароварки — шоколадный крем на пару
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. Дорогие мои девочки,с праздником!Недаром чудесная пора года-весна-начинается с такого красивого,доброго праздника.Расцветайте и радуйте своих мужчин!Будьте счастливы и любимы!Желаю вам солнечного весеннего настроения и семейного благополучия!Слово редактора
Pot de crème — французский десерт на основе шоколада, желтков и сливок, запечённый или приготовленный на пару. Текстура плотнее, чем у мусса, но мягче, чем у шоколадного торта. Готовится в небольших порционных формочках или стаканчиках объёмом 125–150 мл. Подходит для тех, кто хочет сделать красивый десерт без духовки. Украшают взбитыми сливками и шоколадной стружкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный200г
- сливки250мл
- сахар50г
- ванильная эссенция1ч. л.
- шоколадная стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1963кКал81.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Тата
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки смешать с сахаром и довести до кипения.Сливки можно взять жирностью от 20% — крем получится насыщеннее с более жирными. - Шаг 2
Шоколад разломать на кусочки, залить горячими сливками и размешивать до полного растворения.Используйте горький шоколад с содержанием какао не менее 70% — это даёт выраженный вкус без лишней сладости. - Шаг 3
Желтки слегка смешать. Шоколадную смесь тонкой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая.Вливайте шоколадную смесь в желтки очень медленно и непрерывно помешивайте, чтобы желтки не свернулись. - Шаг 4
Жаропрочные формочки или стаканчики объёмом 125–150 мл заполнить шоколадной массой, накрыть фольгой и поставить в чашу пароварки.Фольга должна плотно закрывать формочку, иначе на поверхности крема осядет конденсат. - Шаг 5
Шаг 5Установить чашу на пароварку с кипящей водой на 20–25 минут. Готовый крем имеет плотную и слегка трясущуюся консистенцию.Готовность проверяйте лёгким встряхиванием: края должны держать форму, а центр — чуть дрожать. - Шаг 6Шаг 6Снять фольгу, остудить, затем убрать формочки в холодильник на два-три часа.Не пропускайте охлаждение в холодильнике — крем за это время стабилизируется и набирает нужную консистенцию.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками и шоколадной стружкой.Взбитые сливки добавляйте непосредственно перед подачей, иначе они осядут.
Комментарии
15Тата, с праздником тебя! Десерт великолепный, как и всё, что ты творишь! Ты читала уточнение Татьяны по поводу конкурса? На фото должна быть ты, а не домочадцы!
Это наверное безумно вкусно! Таточка, ваши рецепты всегда оправдывали мои ожидания, а этот, думаю, их превзойдет! Десерт как раз для таких шоколадных маньячек, как я! С праздником!
Тата, очень вкусно! Голосую и желаю победы в конкурсе! Также поздравляю с праздником!
Принесла голос! С праздником!
А ты все пароваришь и пароваришь.)))))👌