Шотландские коржики

Масло взобьем деревянной ложкой

Добавим сахарную пудру, оба вида муки. Перемешаем, должно получится мягкое тесто, которое не липнет к стенкам посуды. Если у вас кукурузная крупа, то ее надо измельчить, например, в кофемолке

Выложим на разделочную доску, посыпанную мукой. Раскатаем в круг по величине формы

Выложим в форму, наколем в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вспучился при выпекании

Выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 55-60 минут. Готовый корж надрежем ножом на 12 частей и оставим остывать в форме. После этого нарежем на 12 ломтиков. Коржики получаются очень песочными - к утреннему чаю или кофе лучше не придумаешь