Торт "дамский каприз"
Описание рецепта
8 марта - отличный повод порадовать свой желудок таким вот вкуснейшим тортиком с очень "дамским" названием ;-)
Слово редактора
Торт «Дамский каприз» — классическое лакомство, которое перенесёт вас в атмосферу советского времени. Медовые коржи в сочетании с заварным кремом создают неповторимое сочетание вкусов. Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола и порадует любителей насыщенных десертов. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — так вкус раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаСначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Вливать помешивая в кипящее молоко.Чтобы избежать образования комочков, вливайте молоко тонкой струйкой и непрерывно перемешивайте. Используйте венчик с тонкими прутьями для более тщательного смешивания. - Шаг 1Шаг 1Снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать.Какао лучше просеять, чтобы избежать комков. Остывший крем будет легче взбивать с маслом.
- Шаг 2Шаг 2Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной.Водяная баня поможет равномерно нагреть смесь и предотвратить свертывание яиц. Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не кипела слишком бурно.
- Шаг 3Шаг 3Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей. (у меня вышло 5)Просеивание муки не только обогатит тесто кислородом, но и сделает его более воздушным. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 4Шаг 4Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке, из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.Чтобы коржи не прилипали к пергаменту, можно смазать его небольшим количеством масла. Следите за временем выпечки — коржи должны стать слегка золотистыми, но не подгореть.
- Шаг 5Шаг 5В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.Для более равномерного распределения крема используйте кондитерский мешок. Орехи можно слегка обжарить — так они будут ароматнее.
- Шаг 6Шаг 6Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.Постоянно мешайте глазурь, чтобы она не пригорела. Готовность можно определить по тому, что смесь начнёт густеть и стекать с ложки толстой лентой.
- Шаг 7Шаг 7Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.Для более ровного слоя глазури используйте спатулу или широкий нож. Если глазурь получилась слишком густой, её можно слегка разогреть.
- Шаг 8Шаг 8Нанести глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.Оставление торта на ночь позволит коржам хорошо пропитаться, а вкусу — раскрыться.
- Шаг 9Шаг 9Оставить торт на ночь. Приятного аппетита!
Комментарии
6Теперь этот торт стал моим любимым pooh_lol Спасибо!)
Ммм... вкуснотища!!!
Ну ооочень аппетитный тортик! Голосую 11-я:)
:) 5 и голос :)
Знаю знаю этот тортик! жаль нет пошаговых фото....но этот торт очень вкусный!!!!:)