Французские блинчики от джулии чайлд
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. Рецепт Джулии Чайлд (ведущая знаменитого телешоу "Французский шеф-повар" 1963 год). В эти блинчики можно завернуть начинку из рыбы, мяса или овощей. А полив блинчики изысканным соусом, посыпав сыром и подрумянив в духовке, вы получите очень вкусное, элегантное блюдо. Bon appetit !!!!!!!Слово редактора
Французские блинчики — классическое блюдо, которое покорит своей лёгкостью и универсальностью. Джулия Чайлд, знаменитая американская кулинарка с французскими корнями, внесла значительный вклад в популяризацию французской кухни. Эти блинчики отлично подойдут как для лёгкого завтрака, так и для изысканного десерта или основного блюда — стоит лишь подобрать подходящую начинку и соус. Подавайте их с ягодами и мёдом, сметаной или шоколадным соусом — каждый вариант раскроет новые вкусовые грани.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- молоко1мл
- яйца куриные4шт.
- соль0.5ч. л.
- мука2г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Растопить сливочное масло.Растапливая масло, не перегревайте — оно не должно потемнеть или подгореть. Используйте водяную баню для более равномерного нагрева. - Шаг 1
Интенсивно смешайте в течении 1 минуты все компоненты в блендере, либо постепенно подмешивайте в муку яйца миксером или деревянной ложкой, затем постепенно добавьте жидкости (молоко и воду) и остальные ингредиенты.Для более однородной консистенции теста используйте блендер. Если работаете с миксером, начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте её. - Шаг 2
Пропустить тесто через мелкое сито. Убрать в холодильник не меньше, чем на 2 часа!!! За это время частицы муки набухнут и размокнут, так что ваши блинчики получатся легкими и нежными.Охлаждение теста — ключевой этап. За 2 часа мука полностью впитает жидкость, и блинчики будут легче переворачиваться и не рваться. - Шаг 3
Возьмите чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием диаметром 15-18 см. Протрите ее кусочком свежего сала или жирной грудинки. Поставьте сковороду на умеренно-сильный огонь и дождитесь, когда сковорода сильно нагреется. Когда наливаете тесто постарайтесь быстро наклонять сковороду во все стороны, чтобы тесто тонким слоем растеклось по дну. Выпекайте блинчики около 1 минуты.Чтобы проверить готовность сковороды, капните немного воды — она должна сразу испариться. Следите за цветом блинчика: когда он слегка подрумянится, пора переворачивать. - Шаг 4
Такие блинчики хороши с несладкой начинкой (мясо, ветчина, грибы, рыба). В составе теста нет сахара. Bon appetit !!!
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, пока они горячие и нежные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно сложив в стопку и проложив пергаментом, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C 5–7 минут. Блинчики отлично сочетаются с различными начинками — рыбой, мясом, овощами, а также с соусами и тёртым сыром.Оценить542
0
Комментарии
13Отличные блинчики! Желаю победы в конкурсе!
Тре манифик!!!молодец!Катюша,кстати ты на француженку похожа...такой шарм,гостоприимство...Молодец!
интересные фото 👌
14-ый голос,удачи тебе,Катюша:)
Прелестное фото:)