Ванильный шифоновый бисквит
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Бисквит получается нежный, сочный и воздушный. При выпечке хорошо поднимается (в форме 24 см вырос до 6 см), выпекается равномерно.Слово редактора
Шифоновый бисквит — настоящая находка для любителей лёгких и воздушных десертов. Ванильный вариант этого бисквита отлично подойдёт как основа для тортов или как самостоятельное лакомство. Его нежная текстура и ненавязчивый аромат сделают десерт желанным гостем на любом чаепитии. Благодаря правильному балансу ингредиентов бисквит хорошо поднимается и сохраняет пышность даже после остывания. Подавайте его со свежими ягодами, кремом или шоколадной глазурью — варианты ограничены только вашей фантазией!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1г
- масло растительное1ст. л.
- вода0.8мл
- разрыхлитель3ч. л.
- соль1ч. л.
- лимонная кислота1ч. л.
- сахар ванильный1
- бисквитпо вкусу
- яйцо7г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♕Таня♕
♕Таня♕
Tatiana
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Екатерина Мельникова
Ева
Ева
Nadejd@
Александра
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белков. Белки взбить с лимонной кислотой.Чтобы белки лучше взбивались, охладите их в холодильнике 15–20 минут. Лимонная кислота поможет стабилизировать пену. - Шаг 2
Желтки, воду(теплую), половину сахара, растительное масло взбить. Муку, половину сахара, соль, разрыхлитель смешать.Тёплая вода поможет лучше растворить сахар и масло, но не перегревайте — желтки не должны свернуться. - Шаг 3
Шаг 3В желтковую массу добавить треть взбитых белков.Добавление трети белков в желтковую массу поможет лучше соединить жидкие и сухие ингредиенты, не потеряв воздушности. - Шаг 4
Добавить сухую смесь.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём взбитых белков — используйте венчик или лопатку, двигаясь снизу вверх. - Шаг 5
Аккуратно ввести оставшиеся белки.Вводите белки аккуратно, плавными движениями, чтобы сохранить воздушную структуру теста. Это ключ к пышности бисквита. - Шаг 6
Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму.Пергамент должен плотно прилегать к дну формы, а смазывание боков маслом предотвратит прилипание бисквита. - Шаг 7
Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. После 30 минут выпечки, температуру можно убавить до 170 градусов.Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность бисквита можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятин. - Шаг 8
Готовый бисквит достать из духовки. Перевернуть на решетку.Переворачивание на решётку поможет бисквиту остыть равномерно и не деформироваться. - Шаг 9
После охлаждения разрезать на 3-4 коржа.Охлаждённый бисквит легче разрезается и не крошится — используйте длинный нож или специальную нить для разрезания коржей.
На заметку
Готовый шифоновый бисквит лучше хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного ванильного аромата можно увеличить количество ванильного сахара. Перед использованием бисквит можно разрезать на коржи и пропитать сиропом — так он станет ещё сочнее.Оценить5121
0
Комментарии
42Добрый вечер Оксана. Подскажите, бисквит ставить в уже разогретую духовку?
Доброі ночі.Бисквіт получився високий і воздушний.Висота в формі 26 вийшов висотою 6см.Правда сидів в духовці довшe ніж потрібно.Дякую за рeцeпт
Доброго времени суток.Хочу сказать Огромное спасибо автору за рецепт!!!!!!!!этот бисквит станет одним из моих самых любимых )))Кто не решается попробовать сделать ...советую не переживать всё действительно идеально)))даже если вы раньше этого не делали то уверяю всё получится))Оксана ещё раз огромное спасибо,и кулинарных успехов Вам🌸🌸🌸
Здравствуйте Оксана у меня вопрос неужели в белки совсем не надо добавлять сахар, а только перемешать сахар с желтками и отдельно перемешать с мукой сахар + многовато как-то масла растительного получается . расскажите мне как быть Заранее Спасибо я просто обычно пек классический бисквит и такой тип приготовления для меня не привычен.
Оксанка, огромное спасибо за великолепный рецепт!💐 Бисквит получился пышным, высоким и оооочень вкусным. Делала из 5 яиц (столько было в наличииpooh_lol), остальные ингредиенты брала пропорционально. Планировала сделать кексики, но после наполнения 14 формочек, у меня осталось еще очень прилично теста и я его испекла в форме диаметром 16 см. Результат на фото. Получился быстро-торт😃 Мои все умяли в один присест! 😋