Торт «вишневые соты»
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Вишневые соты» — оригинальное лакомство, которое порадует любителей медовиков и ягодных десертов. Хрустящие коржи, напоминающие пчелиные соты, в сочетании с сочной вишней и нежным кремом создают неповторимое вкусовое впечатление. Этот торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в прослойку немного ликёра или ванильного экстракта — это придаст десерту новые вкусовые нотки.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории2307кКал96.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло натереть на крупной терке и перетереть с мукой (или порубить с помощью ножов сс мукой). В масляную крошку добавьть муку и гашеную уксусом соду и замесить тесто. Раздельть его на части, приблезительно на 21 (у меня было 28). Поставить его на 1 в холодильник. Затем каждый кусочек теста раскатать достаточно тонко, пложить на край ряд вишен и скатать рубочкой. Трубочки испечь до румяного цвета в рахогретой до 190 градусов духовке, остудить. Сметану взбить с сахаром. На широкое блюдо выкладывать трубочки пирамидой, перемезывая каждый слой кремом: крем – 6 трубочек – крем – 5 трубочек и т.д. Сверху последняя трубочка. Весь торт смазать кремом и поставить на пару часов в холодитьник. Перед подачей украсить тертым шоколадом.
При перетирании масла с мукой добивайтесь равномерной рассыпчатой текстуры — это обеспечит хрустящую структуру теста. Для гашения соды используйте столовый уксус 9%, реакция должна быть активной. В холодильнике тесто «отдохнёт» и будет лучше держать форму при раскатке. Готовность трубочек определяйте по равномерному золотисто-румянному цвету.
На заметку
Готовый торт «Вишневые соты» лучше хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. При разогревании в микроволновке текстура может измениться, поэтому лучше подавать торт охлаждённым или слегка подогреть в духовке при низкой температуре.