Салат «Солнечный берег» с рыбой и сливочной заправкой
Описание рецепта
Замечательный салат!А с багетом и белым вином - просто что-то!!!Так его подали нам его в Бельгии.Возможны так же вариации - можно добавлять кольца зеленого лука, рыбку тоже можно разную, даже копченую,я думаю, или консерву(но только в собственном соку, не в масле!)Слово редактора
Этот салат привезён из Бельгии — там его подают с багетом и белым вином. Основа — зелёный салат, рыба, яйца и хрустящие корнишоны, а заправка из сливок и уксуса прямо при смешивании загустевает до консистенции майонеза. Рыбу можно брать разную: варёную, слабосолёную, копчёную или консервированную в собственном соку. По краям тарелки раскладывают целые редисочки — блюдо получается яркое и нарядное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редиска1горсть
- яйца куриные2шт.
- уксус2шт.
- сливки2ч. л.
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На тарелку выложила подушку из листьев салата.Берите плотные листья, которые не обмякнут под заправкой — например, романо или айсберг. - Шаг 2Шаг 2Сверху разложила рыбу, разобранную на кусочки без костей.Подойдёт варёная, слабосолёная или копчёная рыба. Консервы — только в собственном соку, не в масле.
- Шаг 3Шаг 3Яйца порезала на четыре части вдоль и разместила между кусочками рыбы. Туда же добавила корнишоны, тоже нарезанные вдоль.Корнишоны нарезайте вдоль, а не кружочками — так они красивее смотрятся в слое.
- Шаг 4Шаг 4Смешала заправку из оливкового масла, уксуса и сливок. Сливки добавляла последними — из-за уксуса заправка немного загустела и превратилась в подобие майонеза.Вливайте сливки в самом конце и сразу перемешивайте — заправка загустеет буквально за минуту.
- Шаг 5Шаг 5Полила салат заправкой, немного присолила крупной морской солью и присыпала чёрным молотым перцем. По краям тарелки разложила хорошо вымытые целые редисочки, сверху разбросала несколько кружочков редиса.Солите в самом конце, после заправки, чтобы не пересолить — в заправке уже есть уксус, который усиливает вкус.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — салат не хранится. К нему хорошо идут багет и охлаждённое белое вино. Этот рецепт легко варьировать: добавьте кольца зелёного лука или замените рыбу. Посмотрите фото шагов — они помогут правильно собрать тарелку и не ошибиться с консистенцией заправки.Оценить510
0
Комментарии
2Отличный салат! Любдю я такую заправку!)))
Сегодня обязательно попробую)))