Бедро индейки на косточке

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Катюша Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Катюша Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник фотоконкурса Tefal. Бедро индейки получается нежнее если взять не филе, а на косточке.

Слово редактора

Бедро индейки на косточке — отличный выбор для сытного обеда или ужина. Маринад из соевого соуса и чеснока придаёт мясу насыщенный вкус и мягкость, а куркума добавляет аппетитный золотистый оттенок. Такое блюдо хорошо сочетается с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре. Чтобы индейка получилась ещё сочнее, можно добавить в маринад немного мёда или лимонного сока. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка800г
соевый соус5ст. л.
чеснок3стакан
куркума0.5ч. л.
перец черный молотый0.5ч. л.
оливковое масло3ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки90г
100.00% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории960кКал
40.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Мясо помыть холодной водой, насухо вытереть полотенцем.
После мытья тщательно просушите мясо — лишняя влага помешает специям лучше проникнуть в волокна индейки.
Шаг 1
Приготовить стеклянную или керамическую ёмкость для маринада. Бедро индейки поперчить, добавить куркумы, раздавить чеснок, добавить соевый соус. Накрыть ёмкость с мясом пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 1 час.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного лимонного сока или мёда. Оставьте мясо мариноваться дольше — например, на ночь — так индейка будет ещё нежнее.
Шаг 2
В сковороду добавить оливковое масло. Когда сковорода хорошо разогреется кладем бедро индейки и обжариваем на сильном огне с двух сторон.
Обжаривайте до появления золотистой корочки — это придаст мясу аппетитный вид и сохранит сочность внутри. Не пережаривайте, чтобы не пересушить индейку.
Шаг 3
Добавить 1 чашку горячей воды, накрыть крышкой и тушить мясо минут 50-60.
Следите за количеством жидкости — она не должна полностью выкипеть. Если нужно, подливайте немного воды. Мясо должно тушиться, а не жариться.
Шаг 4
Я солю мясо за несколько минут до готовности (примерно за 10 минут).
Солить в конце — хороший приём, который помогает сохранить сочность мяса. Проверьте, чтобы индейка стала мягкой и легко протыкалась вилкой.

На заметку

Готовое бедро индейки лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит текстуру. К индейке отлично подойдут гарниры из запечённых овощей или картофельного пюре, а также лёгкий салат из свежих овощей.

Оценить528

Катюша