Особенности рецепта: Пышные дрожжевые кексы с сыром и мускатным орехом

🟢 Быстро 🔥 213 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Домоседка-СонЯ♥.

Пышные дрожжевые кексы с сыром и мускатным орехом

13 июля 2026

Время приготовления

Домоседка-СонЯ♥Автор рецепта

Описание рецепта

Несладкая выпечка у меня в доме расходится быстрее сладкой — и эти кексы тому подтверждение. Тесто на дрожжах получается лёгким, мякиш воздушный, а мускатный орех даёт тот самый уютный запах, который трудно игнорировать. Удобно то, что рецепт простой: замесила, подождала час, разложила по формочкам — и в духовку. Беру их с собой на пикник вместо хлеба, кладу детям в школу вместо бутерброда. К борщу тоже идут отлично — особенно если посыпать верх тёртым сыром перед выпечкой, тогда корочка получается золотистая и хрустящая.

Слово редактора

Дрожжевые кексы с сыром — несладкая выпечка на каждый день. Тесто замешивается на свежих дрожжах с яйцом, молоком и тёртым сыром, аромат мускатного ореха делает их интереснее простых булочек. Подходят к борщу, в школьный ланч-бокс или на пикник. По желанию перед выпечкой кексы можно посыпать дополнительной порцией тёртого сыра — получается румяная корочка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие1ст. л.
яйцо1шт.
орех мускатный1ч. л.
сыр200г

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории213кКал
8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить опару на свежих дрожжах согласно инструкции на упаковке.
Опара готова, когда вдвое увеличится в объёме и появится характерный дрожжевой запах.
Шаг 2
Шаг 2
Ввести в опару яйцо, молоко, тёртый сыр и мускатный орех, перемешать до однородного теста.
Сыр берите твёрдый или полутвёрдый с выраженным вкусом — пармезан, российский, голландский.
Шаг 3
Шаг 3
Накрыть тесто салфеткой и оставить в тёплом месте на один час.
Не ставьте тесто близко к плите или батарее: идеальная температура для подъёма — около 30 °C без сквозняков.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить подошедшее тесто по формочкам. При желании посыпать сверху тёртым сыром.
Заполняйте формочки на две трети: тесто поднимется при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексы подавайте тёплыми — так они самые пышные. Хранятся при комнатной температуре до двух суток в закрытом контейнере, в холодильнике — до четырёх дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке 20–30 секунд. Если хотите сохранить фото результата для этого рецепта, делайте снимок сразу после выпечки — корочка с сыром особенно аппетитна в первые минуты.