Пирог "восточный" из 70-х...

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

ЦветанаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЦветанаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот пирог из далёких 70-х,его пекла моя мама.Пирог нравился всем своей необычностью,может и вам придётся по вкусу... Повидло или джем можно использовать любые,в идеале- кисленькое повидло. В тесто и начинку сахар не добавляется.

Слово редактора

Восточный пирог — отличное воплощение сочетания нежного дрожжевого теста и насыщенной начинки. Дрожжевое тесто с добавлением сметаны придаёт пирогу особенную текстуру, а изюм, грецкие орехи и повидло создают богатый вкус. Такой пирог прекрасно подойдёт для чаепития или семейного ужина. Попробуйте добавить в начинку немного цитрусовой цедры — это придаст блюду освежающую нотку. В холодные вечера пирог станет настоящим источником уюта и тёплых воспоминаний.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное300г
сметана250г
мука4стакан
дрожжи свежие50г
изюм1стакан
повидло1стакан
грецкие орехи1стакан

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории1008кКал
42.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
порубить мелко масло и муку,смешанную с дрожжами
Чтобы тесто получилось рассыпчатым, рубите масло с мукой до состояния крупной крошки — так оно лучше распределится в тесте.
Шаг 2
добавить сметану и замесить гладкое тесто
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше соединится с масляно-мучной смесью.
Шаг 3
поместить тесто в морозилку на 40 минут
Охлаждение теста в морозилке поможет добиться рассыпчатости и упростит раскатку.
Шаг 4
для начинки измельчить орехи,изюм,
Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они чувствовались в начинке и добавляли текстуру.
Шаг 5
добавить в джем орехи ,изюм и корицу
Корица усилит аромат начинки и гармонично сочетается с изюмом и орехами.
Шаг 6
тесто разделить на две части,оставив кусочек с грецкий орех
Кусочек теста, размером с грецкий орех, понадобится для украшения или дополнительной начинки в центре пирога.
Шаг 7
одну часть тонко раскатать и выложить в форму с краями /Tefal 24sm/
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так пирог пропечётся равномерно.
Шаг 8
выложить половину начинки
Выкладывайте начинку, оставляя края теста свободными для защипа — так начинка не вытечет во время выпечки.
Шаг 9
маленький кусок теста раскатать очень тонко
Тонкий слой теста поможет создать эффектный внешний вид пирога и не перебьёт вкус начинки.
Шаг 10
уложить на начинку
Шаг 11
сверху добавить остальную начинку
Шаг 12
оставшийся кусок теста раскатать очень тонко и накрыть пирог,соединить верхний и нижний коржи
Шаг 13
в середине верхнего коржа сделать надрез
Шаг 14
выпекать при температуре 160 градусов 40 минут
Шаг 15
посыпать сахарной пудрой и сразу разрезать на маленькие кусочки

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Храните остатки пирога в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата в начинку можно добавить немного ванильного экстракта или цедру апельсина.

Оценить555

Цветана