Котлеты из фасоли: постные, сытные, без мяса
Описание рецепта
На мой взгляд, такие котлеты незаслуженно редко появляются на столе — а зря. Фасоль даёт сытость, корочка из сухарей хрустит, и никакого мяса не нужно. Хорошо выручают в пост и просто в те дни, когда хочется чего-то некалорийного, но настоящего. Буду рада вашим комментариям — как получилось и что добавили от себя.Слово редактора
Котлеты из фасоли — простое постное блюдо на основе варёной фасоли, белого хлеба и муки. Котлетная масса пропускается через мясорубку, отдыхает 30 минут, затем формируется и обжаривается в панировочных сухарях. Подходит постящимся, вегетарианцам и тем, кто ограничивает животный белок. Готовятся быстро, продукты простые и доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль500г
- мука100г
- соль1щепотка
- хлеб белыйпо вкусу
- сухари панировочные2горсть
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Варёную и остывшую фасоль пропустите через мясорубку вместе с замоченным в воде кусочком белого хлеба.Фасоль нужно хорошо остудить — горячая даёт лишнюю влагу и масса плохо держит форму. - Шаг 2Шаг 2Добавьте муку, соль, перец и тщательно вымешайте массу.Хлеб отжимайте от лишней воды перед тем, как пустить в мясорубку, иначе масса выйдет слишком влажной.
- Шаг 3Шаг 3Дайте массе постоять 30 минут.Если масса липнет к рукам, добавьте ещё немного муки — буквально одну-две ч. л.
- Шаг 4Шаг 4Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.Смачивайте руки водой при формовке — котлетки выйдут ровнее и не будут рваться.
- Шаг 5Шаг 5Обжарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе сухари впитают жир и котлеты получатся маслянистыми.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте горячими.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть золотистой и плотной.
На заметку
Горячие котлеты подавайте со сметаной, томатным соусом или свежими овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток — перед подачей разогрейте на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: в массу можно добавить жареный лук или чеснок. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией котлетной массы.Оценить523
0
Комментарии
5А вот и я, уже с отчетом, ловите фото! 😀 Вчера попробовали Ваши котлетки - получились очень нежные и вкусные! Спасибо за рецепт! 👍
Голосуюツツツ
Обязательно попробую Ваш вариант! 👍
А консервированная фасоль подойдет?
спасибо!как раз то,что сейчас нужно.😀