Соте из говядины с оливками и апельсинами в апельсиновом маринаде
Описание рецепта
Девочки, милые, спасибо всем большое! Такие теплые поздравления! Приятно необыкновенно! К сожалению, не смогла вовремя ответить и, чтобы хоть немного реабилитироваться поздравляю вас вкуснющим мясом с апельсинами. Идею мне подарил журнал «Saveurs», рецепт я немного изменила. Надеюсь, что вам понравится! Желаю вам счастья огромного, любви волшебной, радости безмерной!!!!Слово редактора
Соте из говядины с оливками и апельсинами — тушёное мясо с выраженным цитрусовым ароматом. Говядину маринуют в свежевыжатом апельсиновом соке, затем обжаривают с луком и чесноком и долго тушат с оливками, тимьяном, розовым перцем и белым вином. Рецепт вдохновлён французским журналом Saveurs. Подходит для воскресного обеда или ужина с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин1шт.
- вино белое0.5бутылка
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- тимьянпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец розовыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсин промыть, ополоснуть горячей водой, снять цедру и выдавить сок. Мясо нарезать крупными кусочками и замариновать в апельсиновом соке на несколько часов, а лучше на ночь.Цедру снимайте только с хорошо промытого апельсина — горячая вода помогает смыть восковое покрытие. - Шаг 2
Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок, не очищая, слегка раздавить.Чеснок в кожуре при тушении отдаёт аромат мягче, без горечи. - Шаг 3
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, а не коричневым. - Шаг 4
Вынуть мясо из маринада и обжарить слегка на той же сковороде.Обжаривайте мясо партиями, если сковорода небольшая, иначе оно будет тушиться, а не румяниться. - Шаг 5
Добавить к мясу оливки, тимьян, цедру и розовый перец горошком, посолить и поперчить чёрным молотым перцем. Залить апельсиновым соком из маринада и белым вином.Следите за уровнем жидкости: если выкипает слишком быстро, можно добавить немного воды или вина. - Шаг 6
Шаг 6Тушить на медленном огне около двух часов.Готовность проверяйте вилкой — мясо должно легко распадаться на волокна. - Шаг 7Шаг 7Подать с салатом из апельсинов, заправленным бальзамическим уксусом, оливковым маслом и луком.Салат можно приготовить заранее и дать ему настояться, пока тушится мясо.
На заметку
Готовое соте подавайте горячим. Салат из апельсинов с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и луком — органичный гарнир: кислота уравновешивает насыщенность мяса. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся только вкуснее. Сохраните рецепт и сфотографируйте результат — мясо выглядит эффектно прямо в сотейнике.Оценить544
0
Комментарии
35Оля, очень рада, что мясо понравилось! Фото отличные с веселенькими черриками)))pooh_lol👌
Людмила! Я готовила мясо по Вашему рецепту, правда, у меня не оказалось оливок и розового перца, но все равно было очень вкусно и ароматно! Принимайте фото, хотя оно не такое праздничное как у Вас 😱 😀 flower
Людмилочка,у тебя как всегда вкусно и ОЧЕНЬ оригинально!:)СУПЕР!!!
И я от кусочка не отказалась!
Людочка, очень аппетитное блюдо)) голосую))