Ванильные кексы с кремом
Описание рецепта
Купила журнал "Изысканная выпечка" и у меня родилась идею. Все рецепты, которые мне понравятся я переделаю и сделаю их постными, но при этом они будут похожи на то, что было предложено в журнале.
Слово редактора
Ванильные кексы с кремом — отличное решение для чаепития! Постная версия десерта не уступает по вкусу классическому варианту, а приготовление в формочках позволяет получить аппетитную текстуру. Кексы можно украсить дополнительными ингредиентами — например, орехами или ягодами, что добавит ярких нот. Подавайте их с чаем или кофе — такой десерт станет приятным завершением дня и порадует всех любителей сладкой выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар0.7г
- сок1ст. л.
- масло растительное5ст. л.
- сода1ч. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- ванилин1шт.
- яблоки зеленые2шт.
- вода2ст. л.
- желатин5г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории963кКал40.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним уксус, сок, масло, перемешать. Тесто должно получится гуще, чем на оладьи. Выпекать в формочках 15-20 минут при 200* (смотрите по своей духовке). Кексы остудить 20 минут.
Перед выпечкой хорошо прогрейте духовку. Готовность кексов проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Используйте формочки одинакового размера, чтобы кексы пропекались равномерно.
- Шаг 1
Теперь крем: яблоки почистить и порезать. Положить в сотейник яблоки, сахар, ванилин и воду. Довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 15 минут. Протереть полученное пюре через сито и остудить. В остывшее пюре всыпать желатин и дать ему набухнуть минут 5, затем прогреть пюре с желатином на небольшом огне, не давая ему закипеть, постоянно помешивая. Как только пюре прогреется, снять с плиты и взбить полученную массу миксером. Взбивать пюре пока не побелеет, то есть должен получится воздушный крем.
Чтобы пюре получилось однородным, протирайте его через мелкое сито. Следите, чтобы желатин полностью растворился при прогреве, но не закипел — иначе крем не застынет. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет лёгкой и воздушной, похожей на мусс.
- Шаг 2
Покрываем кремом остывшие кексы и украшаем малиной и сахарной пудрой.
Для более эффектной подачи можно выложить малину узором или создать градиент с помощью сахарной пудры — это добавит кексам визуальную привлекательность.
На заметку
Готовые кексы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или сахарной пудрой. Для более выраженного ванильного аромата увеличьте количество ванилина в рецепте, а вместо яблок в креме можно использовать другие фрукты, например, груши или персики, — это придаст кексам новый вкус.