Торт с фундуком от Джейми Оливера

Торт с фундуком от Джейми Оливера

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот тортик решила приготовить моя жена. В принципе тортик получился весьма интересным. Вкус замечательно сбалансирован апельсиновой цедрой, шоколадом и ореховым вкусом... орехов ))) Сметана, как ни странно дополняет общую картину.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки73г
    81.11% от дневной нормы
  • Жиры296г
    370.00% от дневной нормы
  • Углеводы186г
    62.00% от дневной нормы
  • Калории3695кКал
    153.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
anna
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
anna
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sенечка

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мне не очень нравится мак внутри изделий, но здесь он как-то замечательно "затесался" среди других ингредиентов. К сожалению я не успел за женой и пошаговых фотографий нет. Тем не менее постараюсь довольно подробно описать процесс.
    Мне не очень нравится мак внутри изделий, но здесь он как-то замечательно "затесался" среди других ингредиентов. К сожалению я не успел за женой и пошаговых фотографий нет. Тем не менее постараюсь довольно подробно описать процесс.
  • Шаг 2 Разборную форму диаметром 28 сантиметров подготовьте заранее. Выстелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте форму маслом. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло замерзло.
    Разборную форму диаметром 28 сантиметров подготовьте заранее. Выстелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте форму маслом. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло замерзло.
  • Шаг 3
    Разогрейте духовку до 190 градусов. Высыпьте орехи на противень и поставьте противень в духовку на 5 минут, чтобы они подрумянились. Дайте орехам остыть, почистите их от кожицы и измельчите их слегка в блендере таким образом, чтобы кусочки были не сильно мелкие.
  • Шаг 4
    Взбейте сливочное масло с сахаром, пока масло не посветлеет. Взбивать надо весьма интенсивно вручную венчиком или при помощи комбайна.
  • Шаг 5
    Добавляйте по одному желтки и продолжайте интенсивно взбивать. В конце добавьте апельсиновую цедру, просейте муку, добавьте орехи и мак, не переставая взбивать. Добавьте рикотту, продолжая взбивать.
  • Шаг 6
    В отдельной миске взбейте белки с солью до тугих пиков (до крепкой пены). Помня опыт взбивания моей женой, добивайтесь именно крепкой пены, такой, чтобы она держалась в миске как вкопанная.
  • Шаг 7
    Добавьте часть пены в ореховую смесь и осторожно перемешайте. Добавьте остальную часть белков и снова осторожно перемешайте (чтобы пузырки из пены не улетучились). Белки надо добавлять в два этапа, иначе вы не сможете аккуратно смешать части.
  • Шаг 8
    Выложите смесь в форму. Запекайте торт в духовке в течение 25-30 минут. Проверка стандартная - при помощи палочки. Если палочка, воткнутая в корж чистая, значит корж пропекся.
  • Шаг 9 Смешайте абрикосовый джем с 4 столовыми ложками воды и доведите смесь в отдельной маленькой кастрюле до кипения на медленном огне. Кисточкой обильно смажьте корж получившимся сиропом. Остудите корж и посыпьте сверху шоколадом. Подавайте с жирной сметаной (лучше с домашней.
    Смешайте абрикосовый джем с 4 столовыми ложками воды и доведите смесь в отдельной маленькой кастрюле до кипения на медленном огне. Кисточкой обильно смажьте корж получившимся сиропом. Остудите корж и посыпьте сверху шоколадом. Подавайте с жирной сметаной (лучше с домашней.
Оценить567
0

Автор рецепта

leo1970leo1970,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Sенечка
    Sенечка

     Сегодня, изучая книгу Дж.Оливера, наткнулась на рецепт этого пирога. А потом нашла и Ваш рецептик. pooh_lol Жаль, что не смогла проголосовать за Вас:( Надо сказать пирог получается чудесным, с потрясающим сочетанием вкусов :P Только я вместо горького черного шоколада использовала белый. Единственное уточнение: я после муки сразу добавила рикотту, все миксером перемешала, а только потом добавила мак и орехи и лопаткой перемешала. Мне показалось, что так правильнее :[

    • anna
      anna

       Ну оооооочень вкуснючий пирог! Такой нежный, чуть влажная текстура (после пропитки джемом)👌 Я в пропитку еще чайную ложечку рома добавила. В общем - рекомендую всем! Фото прилагаю😀

      • Я :) Юлия
        Я :) Юлия

         И мой голос за отличный рецепт

        • Алла
          Алла

           Ещё вчера глаз положила, но рецепт был выложен не весь :)Сегодня с голосом!

          • Lyudmilae
            Lyudmilae

             Мак, орехи, рикотта, цедра - всё это не может быть не вкусно! 5+1!

            Оставить комментарий