Вишнёвое тирамису
Описание рецепта
Этот рецепт прочитала на упаковке замороженной вишни.Решила приготовить...Получилось очень вкусно!!!Этот рецепт для вишнеманов(таких как я!!!!!обожаю вишню!!!!!!!)Слово редактора
Вишнёвое тирамису — оригинальная интерпретация классического итальянского десерта. Вишня придаёт традиционному лакомству яркий фруктовый вкус и сочность. Десерт отлично подойдёт для летнего меню, когда свежие ягоды в самом разгаре сезона, но и с замороженной вишней получится не менее вкусно. Подавайте тирамису охлаждённым, можно украсить листиками мяты и несколькими ягодами — так десерт будет выглядеть ещё привлекательнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня300г
- маскарпоне250г
- яйца куриные2шт.
- сахарная пудра3ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- картофельный крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории1842кКал76.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желе:Возьмём заранее размороженную вишню и сольём весь сок в маленькую кастрюльку.Добавим в сок сахар и поставим на огонь.Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды.Когда сок закипел вливаем крахмал и помешиваем до загустения.Затем снимаем с огня и добавляем вишню.И ставим в прохладное место для охлаждения.Чтобы желе получилось однородным, тщательно размешивайте крахмал, пока масса не загустеет до консистенции жидкого киселя. Проверьте: если соус стекает с ложки лентой — готово. - Шаг 2
Отделить белки от желтков.Желтки взбить с сахарной пудрой так, чтобы они увеличились в объеме.При взбивании желтков с сахарной пудрой следите, чтобы масса стала светлой и воздушной — это обеспечит крему лёгкость и нежность. - Шаг 3
Добавить к желткам сыр маскарпоне и перемешать.Для более гладкой текстуры крема используйте венчик и перемешивайте маскарпоне с желтками медленно, чтобы не нарушить нежную структуру сыра. - Шаг 4
Белки взбить в крепкую пену.При взбивании белков добавьте щепотку соли — так пена получится более стабильной и крепкой. Белки готовы, когда держат форму и не стекают с венчика. - Шаг 5
Добавить белки в сырную смесь и аккуратно перемешать.Перемешивайте белковую массу с сырным кремом аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность крема. - Шаг 6
Выкладываем слой вишни-слой крема-слой вишни-слой крема.Украшаем бисквитом савоярди и приятного аппетита!!!
На заметку
Вишнёвое тирамису лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 3–4 часа перед подачей. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вишнёвого вкуса можно увеличить количество вишни до 400 г, но тогда скорректируйте количество сахара по вкусу.Оценить534
0
Комментарии
1317-ая:)
5 и голос)
пришла с голосом!:)
Анечка, очень аппетитно!!! голосую!:)
ВКУСНЕНЬКО!!!:)