Вишнёвое тирамису

14 апреля 2026

Время приготовления

Анна Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Анна Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт прочитала на упаковке замороженной вишни.Решила приготовить...Получилось очень вкусно!!!Этот рецепт для вишнеманов(таких как я!!!!!обожаю вишню!!!!!!!)

Слово редактора

Вишнёвое тирамису — оригинальная интерпретация классического итальянского десерта. Вишня придаёт традиционному лакомству яркий фруктовый вкус и сочность. Десерт отлично подойдёт для летнего меню, когда свежие ягоды в самом разгаре сезона, но и с замороженной вишней получится не менее вкусно. Подавайте тирамису охлаждённым, можно украсить листиками мяты и несколькими ягодами — так десерт будет выглядеть ещё привлекательнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры117г
146.25% от дневной нормы
Углеводы175г
58.33% от дневной нормы
Калории1842кКал
76.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желе:Возьмём заранее размороженную вишню и сольём весь сок в маленькую кастрюльку.Добавим в сок сахар и поставим на огонь.Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды.Когда сок закипел вливаем крахмал и помешиваем до загустения.Затем снимаем с огня и добавляем вишню.И ставим в прохладное место для охлаждения.
Чтобы желе получилось однородным, тщательно размешивайте крахмал, пока масса не загустеет до консистенции жидкого киселя. Проверьте: если соус стекает с ложки лентой — готово.
Шаг 2
Отделить белки от желтков.Желтки взбить с сахарной пудрой так, чтобы они увеличились в объеме.
При взбивании желтков с сахарной пудрой следите, чтобы масса стала светлой и воздушной — это обеспечит крему лёгкость и нежность.
Шаг 3
Добавить к желткам сыр маскарпоне и перемешать.
Для более гладкой текстуры крема используйте венчик и перемешивайте маскарпоне с желтками медленно, чтобы не нарушить нежную структуру сыра.
Шаг 4
Белки взбить в крепкую пену.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так пена получится более стабильной и крепкой. Белки готовы, когда держат форму и не стекают с венчика.
Шаг 5
Добавить белки в сырную смесь и аккуратно перемешать.
Перемешивайте белковую массу с сырным кремом аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность крема.
Шаг 6
Выкладываем слой вишни-слой крема-слой вишни-слой крема.Украшаем бисквитом савоярди и приятного аппетита!!!

На заметку

Вишнёвое тирамису лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 3–4 часа перед подачей. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вишнёвого вкуса можно увеличить количество вишни до 400 г, но тогда скорректируйте количество сахара по вкусу.

Оценить534

Анна