Особенности рецепта: Маринованный дайкон с лимонной цедрой и кунжутом

Name: Маринованный дайкон с лимонной цедрой и кунжутом
Yield: 2
Cuisine: японская кухня

🟢 Быстро 🔥 77 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ляля.

Маринованный дайкон с лимонной цедрой и кунжутом

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящий, кисло-сладкий, с лёгкой цитрусовой свежестью — этот маринованный дайкон как-то незаметно становится любимой закуской на столе. Мне нравится, что он готовится без лишних усилий, а в результате получается что-то по-настоящему яркое и пряное. Кунжут добавляет приятную ореховую глубину — не даёт блюду быть слишком простым.

Слово редактора

Лёгкая азиатская закуска из дайкона, которая готовится без варки и без сложных манипуляций. Дайкон маринуется в рисовом уксусе с коричневым сахаром — маринад кисло-сладкий, без лишней остроты. Лимонная цедра добавляет свежий цитрусовый аромат, а обжаренный кунжут — ореховую нотку. Подходит как гарнир к рыбе или мясу, так и самостоятельная закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории77кКал
3.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Семечки кунжута обжарила на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
Следите, чтобы кунжут не пригорел — он быстро темнеет на горячей сковороде.
Шаг 2
Рисовый уксус смешала с коричневым сахаром и перемешала до полного растворения сахара.
Если сахар не растворяется, слегка подогрейте уксус — кипятить не нужно.
Шаг 3
Шаг 3
Дайкон очистила и нарезала тонкими колечками.
Нарезайте колечки толщиной около 3–4 мм, чтобы дайкон успел промариноваться за 30 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Уложила дайкон в глубокое блюдо слоями, полила маринадом, щедро посыпала лимонной цедрой и кунжутом.
Цедру можно снять мелкой тёркой — так аромат будет ярче.
Шаг 5
Шаг 5
Убрала в холодильник на 30 минут.
Чем дольше маринуется, тем мягче становится вкус — можно оставить на ночь.

На заметку

Подавайте закуску холодной прямо из холодильника. Хранится в закрытом контейнере до двух суток — со временем маринад глубже пропитывает дайкон. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо дома.

Оценить510

Ляля