Закусочные булочки с зеленью и чесноком
Описание рецепта
Эти булочки замечательно подойдут к первым блюдам (борщу, супам). Получаются мягкие, ароматные и очень вкусные. У меня эти булочки чаще всего доедаются раньше самого супа — уж очень хороши с чесночной пропиткой прямо горячими. Если под рукой нет свежего укропа, можно взять только петрушку или добавить немного сушёной зелени.Слово редактора
Дрожжевые булочки в форме жгутиков — простая выпечка к первым блюдам, которая не требует сложной формовки. Тесто замешивается на воде с добавлением растительного масла, а после выпечки булочки обмакивают в ароматную смесь масла, свежей зелени и чеснока. Обсыпка готовится, пока изделия в духовке, поэтому весь процесс занимает немного времени. Такой хлеб хорош тёплым, но не теряет вкуса и на следующий день, если слегка подогреть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода250мл
- дрожжи свежие7г
- масло растительное3ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории2200кКал91.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи, теплую воду и сахар(я брала мед) перемешиваем и оставляем на 10 минут.Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Добавляем муку, соль, растительное масло и замешиваем мягкое тесто.Муку лучше вводить порциями, чтобы не переборщить и не сделать тесто слишком тугим. - Шаг 3
Накрываем тесто пленкой и ставим в теплое место подходить. Тесто должно увеличится в обьеме в 2 раза.Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста, обычно это занимает от часа. - Шаг 4
Выросшее тесто делим приблизительно на 16-18 частей. Из каждой части раскатываем долгую колбаску.Делите тесто на одинаковые кусочки, чтобы булочки пропеклись равномерно и одновременно. - Шаг 5
Потом колбачку закручиваем в джгутик.Жгутик получится аккуратнее, если колбаску слегка растянуть перед закручиванием. - Шаг 6
Проделываем так со всем тестом.Оставляйте небольшое расстояние между заготовками на противне — при расстойке они увеличатся в объёме. - Шаг 7
Булочки выкладываем на противинь, оставляем подходить. Они должны увеличится в 2 раза.Не пропускайте вторую расстойку — именно она делает мякиш пышным и воздушным. - Шаг 8
Выпекаем булочки в разогретой духовке при.темп.210 гр. 15 минут, до золотистой корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Пока пекутся булочки, готовим обсыпку. Для этого смешиваем растительное масло, свежую зелень(укроп, петрушку), несколько зубков чеснока, соль.Зелень мелко нарубите, а чеснок раздавите или пропустите через пресс для равномерного вкуса. - Шаг 10
Горячие булочки смазываем нашей смесью или просто окунаем в нее. Оставляем на несколько минут, чтобы выпиталось масло, и можна кушать.Смазывайте булочки сразу после духовки, пока они горячие — так масло с чесноком лучше впитается.
Комментарии
16👌СУПЕР! булочки на 5+
красота! ароматные булочки вместо привычного хлеба!
27-я и +5!!! Вкусняшки!
Представляю, какие они вкусные! Такой булочкой борщик красный заедать захотелось :)
:)голосую:)