Плов с рыбой в горшочке

15 марта 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Получилось великолепно! Рассыпчатый желтый рис с сочными овощами и красной рыбой в белом вине! На 2 порции.Вместо рыбы можно добавить филе индейки. Вино тоже можно заменить соком, бульоном, водой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис пропаренный1стакан
вода4стакан
шафран12г
лук репчатый5шт.
помидоры1шт.
вино белое200г
лимоны0.5шт.
соль1щепотка
масло сливочное1ст. л.
рыба краснаяпо вкусу
масло растительноепо вкусу
оливкипо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы101г
33.67% от дневной нормы
Калории583кКал
24.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
К шафрану добавить немного воды. Оставить на 10 минут минимум. Шафран придает рису насыщенный цвет, напоминает вкус меда и обладает слегка острым вкусом. Филе красной рыбы ( я сама удалила кости и кожу) полить соком лимона и посолить. Оставить мариноваться.
Шаг 2
Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить холодной водой, добавить соль, и поставить на огонь. Как только вода закипит добавить воду с шафраном. Бульон получается желтым.
Шаг 3
Еще я сразу же, как только вода закипела, добавила приправы для ухи. В составе данной приправы лук, морковь, фенхель, укроп, петрушка, эстрагон, перец белый, корень сельдерея, лавровый лист.
Шаг 4
Рис нужно варить до полуготовности. Минут 10. Потом слить воду. такой вот красивый ароматный желтый рис получается.
Шаг 5
Лук слегка обжарить на растительном масле.
Шаг 6
Перцы мелко порезать.
Шаг 7
Соединить рис с луком и перцами. Попробуйте на соль. Если надо добавьте немного соли.
Шаг 8
Горшочки смазать сливочным маслом.
Шаг 9
Выложить в горшочки часть риса с овощами.
Шаг 10
Сверху положить кусочки рыбного филе.
Шаг 11
Сверху рыбы мелко порезанные помидоры без кожицы. Помидары слегка посолить. И снова рис с овощами.
Шаг 12
Добавляем вино или сок. Можно добавить желтый ароматный бульон от риса. У меня было 2 больших горшочка. В каждый я добавила по 100 гр. вина.
Шаг 13
Поставить в разогретую до 200-220 грудусов духовку. Тушить 30-40 минут. Можно подавать в горшочке или на тарелке украсив зеленью и оливками.