Беймел хале по-еврейски: сладкий рулет на сметанном тесте
Описание рецепта
Этот рулет я пеку по рецепту из первой кулинарной книги по выпечке, которая у меня когда-либо была. Тесто на сметане и маргарине замешивается за несколько минут, начинка из изюма с корицей — простая, но очень душистая. Есть его лучше в тот же день, пока мякиш остаётся мягким. Если вы не любите очень сладкое — смело убавляйте сахар в начинке.Слово редактора
Беймел хале — еврейская домашняя выпечка: мягкий рулет из сметанно-маргаринового теста с начинкой из изюма, корицы и сахара. Тесто замешивается быстро и без дрожжей — на соде. Выходит около 500 г, можно сформировать два небольших рулета. Едят в день выпечки: на следующий день мякиш становится плотнее. Тем, кто не любит очень сладкое, стоит уменьшить количество сахара в начинке.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Манюша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешала с содой и просеяла.Просеивание муки с содой даёт равномерный подъём без комков. - Шаг 2Шаг 2Сметану, яйцо, сахар и соль перемешала до растворения сахара.Сахар должен полностью раствориться — иначе тесто будет неоднородным.
- Шаг 3Шаг 3Размягчённый маргарин слегка взбила деревянной лопаткой, постепенно вмешала яичную смесь, затем муку и быстро замесила тесто.Долгий замес делает тесто плотным — останавливайтесь, как только масса стала однородной.
- Шаг 4Шаг 4Раскатала тесто в пласт толщиной около 1 см, смазала всю поверхность размягчённым маргарином.Маргарин должен быть именно размягчённым, а не растопленным — так тесто получится нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Изюм промыла, смешала с сахаром и корицей, распределила начинку по тесту и скатала в рулет.Если хотите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара в начинке.
- Шаг 6Шаг 6Рулет смазала взбитым яйцом и выложила на бумагу для выпечки или на смазанный маслом противень.Перед выпечкой убедитесь, что духовка уже прогрелась до 180 °C.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в разогретой до 180 °C духовке 30 минут: после первых 15 минут убавила температуру до 120 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а корочка — быть золотисто-коричневой.
На заметку
Беймел хале едят в день приготовления — тогда тесто мягкое и ароматное. Из этого количества теста получается один рулет или два поменьше: второй можно запечь сразу или убрать в холодильник на несколько часов. Этот рецепт с фото удобно повторять даже начинающим — шаги простые, а результат предсказуемый.Оценить541
0
Комментарии
9:)голосую:)
20 - ая!
Вкусно! 5+1!
Спасибо всем!!!:[
Думаю, это вкусно! Голосую😀