Рыбное филе в листьях лука-порея

Приготовим рыбу,разделаем ее на филе.

Отрежем от стебля порея зеленую часть.

Опустим листья в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты.

Достанем и хорошенько промоем холодной водой для сохранения цвета.

Приготовим овощную заправку для рыбы. Для этого поджарим в течение 3-5 минут на смеси растительного и сливочного масел мелко нарезанный лук,чеснок и очищенный от семян перец чили.

Добавим молотый кориандр,цедру 1/2 лимона,куркуму и соль по вкусу. Протушим еще 2-3 минуты.

Выложим овощную заправку на рыбу,сверху присыпем мелко раскрошенным лавровым листом. Накроем пищевой пленкой и отправим мариноваться в холодильник минимум на 1 час ( я оставляла на ночь).

Листья лука выложим на разделочную доску с небольшим нахлестом.

Сверху - рыбное филе с овощами.

Свернем рулетиком.

Выложим в смазанную растительным маслом форму для запекания, сбрызнув сверху растительным маслом, отправим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока запекается рыба,приготовим легенький гарнир (начинаем готовить минут за 10 до готовности рыбы). Нарежем тонкими кольцами белую часть лука-порея,обжарим на растительном масле 2-3 минуты.

Добавим столовую ложку соевого соуса,сок от половины лимона,чайную ложку сахара и продолжим готовить еще 3-4 минуты.

Гарнир готов.

Рыбка в листьях тоже вкусно запеклась.

Можно с удовольствием пробовать!:)

Счастливой вам Новой Весны!:)