Горчица домашняя (жгучая)

1. Горчичный порошок залить крутым кипятком и размешать до состояния густой сметаны (можно чуть гуще). Поверхность разровнять и долить тем же крутым кипятком сверху приблизительно на 2 см., т.е. сделать "подушку" из кипятка. Оставить на 12 часов. За это время ваша горчица избавится от основной горечи. 2. Слить водяную "подушку". Заправить горчицу на ваш вкус. Посолить, добавить сахар, ароматное растительное масло (подсолнечное или оливковое), уксус (любой - классический, яблочный, бальзамический и т.д., или натуральный сок лимона) и специи, если предпочитаете (я не добавляю ничего). Оставить заправленную горчицу при комнатной температуре еще на 12 часов. Вот теперь горчица будет вызревать, становиться "злой". Приятного аппетита!