Русская лазанья с квашеной капустой и ореховым соусом
Описание рецепта
Ох, не знаю, наверное настоящие гурмэ вряд ли назовут мой пирог лазаньей:)))) Но, надеюсь, и он..пирог мой..имеет право на существование! Вкусный, весьма сытный, с чесночным ароматом, орехово-томатным соусом и обжареной капусткой - ммм, ну чем не русская лазанья?:)))Слово редактора
Слоёный пирог на заварном тесте с начинкой из жареной квашеной капусты и моркови, прослоённый густым соусом из грецких орехов и томатного сока. Листы теста в духовке доходят без предварительного отваривания — тесто получается мягким и сочным. Подходит как сытный обед или ужин, хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- масло растительное2ст. л.
- кипяток1ст. л.
- уксус1шт.
- соль1
- сахар1г
- капуста квашеная2стакан
- морковь1
- грецкие орехи1стакан
- перец черный молотый1щепотка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем в миске все сухие ингредиенты для теста: муку, соль, сахар. Добавляем растительное масло и уксус, вливаем кипяток и быстро замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.Если тесто кажется слишком густым при замесе — продолжайте вымешивать: через несколько минут оно станет мягким и эластичным. - Шаг 2Шаг 2Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем лук, тёртую морковь и квашеную капусту, обжариваем на среднем огне 10–15 минут до золотистого цвета.Капусту перед обжаркой можно слегка отжать от лишнего рассола, чтобы начинка не давала много влаги.
- Шаг 3Шаг 3В чашу блендера всыпаем промытые грецкие орехи, добавляем пряности, чеснок и 500 мл томатного сока. Взбиваем до густой однородной массы — консистенция должна напоминать сметану.Соус должен быть густым: если томатный сок жидкий, уменьшите его количество или взбивайте дольше, чтобы орехи лучше его связали.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазываем растительным маслом. Отщипываем кусочки теста, слегка присыпаем мукой и раскатываем каждый в пласт толщиной около 1 мм.Раскатывайте тесто как можно тоньше — оно очень послушное и почти не рвётся даже при толщине около 1 мм.
- Шаг 5Шаг 5Собираем лазанью слоями: две-три ст. л. орехового соуса, пласт теста, капустная начинка, снова тесто, соус — и так до конца. Верхний слой — тесто.Чередуйте слои равномерно, чтобы начинка и соус распределились по всему пирогу.
- Шаг 6Шаг 6Зубочисткой или деревянной шпажкой делаем в лазанье много проколов по всей поверхности. Аккуратно поливаем оставшимся томатным соком так, чтобы он проникал внутрь.Проколы делайте часто и по всей площади — это ключевой момент для сочности: сок должен пропитать все слои изнутри.
- Шаг 7
Разогреваем духовку до 160 °C и выпекаем лазанью один час. Достаём и остужаем не менее 30 минут, затем нарезаем порционно.Не торопитесь с нарезкой: остывшая лазанья держит форму значительно лучше горячей.
Комментарии
15Очень оригинально,спасибо!!!🌺🌺🌺Если не пост можно попробовать с готовыми листами для лазаньи😊
Ох, как я люблю с такой начинкой Леночка, спасибо за рецепт! Голосую 15-я!😀
Креативишь Лен))13-ая, космополитный пирог
Елена, мне очень понравилась Ваша лазанья! Голосую и в КК забираю!
Голосую 9 я думаю очень вкусно.