101-й рулет
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рулетов существует великое множество! Сама сделала не одну сотню) Если вы впервые беретесь за бисквитное тесто, то проще начать с рулета. Предлагаю вашему вниманию относительно простой в приготовлении и чрезвычайно вкусный рулет! С лимонной помадкой, которую нужно сделать накануне, и легким, нежным творожно-сливочным кремом. Отличный вариант утреннего воскресного завтрака! Рецепт творожного крема взяла у Карла Шумахера, но изменила пропорции
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- вода4ст. л.
- сахар100г
- мука150г
- лимонная цедра1шт.
- масло сливочное225г
- лимоны4шт.
- картофельный крахмал1шт.
- творог300упаковка
- желатин16г
- йогурт натуральный125г
- сахар ванильный6г
- сливки220г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1683г1870.00% от дневной нормы
- Жиры944г1180.00% от дневной нормы
- Углеводы247г82.33% от дневной нормы
- Калории16547кКал689.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Накануне приготовим лимонную помадку ссылка на рецепт Помадке нужно постоять некоторое время в холодильнике, тогда она будет достаточно густой и очень удобной для использования - Шаг 2Духовку разогреем до 200 градусов
- Шаг 3
Приготовим бисквит. Отделим белки от желтков. Желтки взобьем с водой и 70 г сахара. Взбиваем на максимальной скорости миксера минут пять - Шаг 4
Белки взобьем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков - Шаг 5
Муку смешаем со взбитыми желтками - Шаг 6
Добавим белки, аккуратно перемешаем до однородности - Шаг 7
Противень застелим пергаментной бумагой, смажем маслом, выложим бисквитное тесто, разровняем - Шаг 8
Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут до красивого колера - Шаг 9
Для крема творог протрем через сито. Смешаем до однородного состояния с йогуртом, желтками, ванильным сахаром, лимонной цедрой и соком лимона, солью - Шаг 10
Желатин смешаем в миске с водой и растопим на водяной бане. Растопленный желатин смешаем с творожно-желтковой массой. Если смесь жидковата, лучше поставить в холодильник или морозильное отделения и слегка охладить - смесь загустеет. Только не передержите. Мне хватило 10 минут подержать смесь в морозильном отделении - Шаг 11
Сливки взобьем на второй скорости - Шаг 12
Белки взобьем на максимальной скорости с сахаром до устойчивых пиков - Шаг 13
Сливки и белки смешаем с творожной смесью - Шаг 14
... - Шаг 15
Как только бисквит испечется, выложим его на пергаментный лист, присыпанный сахарной пудрой. Аккуратно снимем пергамент, на котором бисквит пекся. Пергамент снимается очень легко, нужно только слегка потянуть за край. Минут через пять свернем бисквит в рулет. - Шаг 16
Бисквит должен полностью остыть. Теперь развернем рулет и смажем его лимонной помадкой - Шаг 17
Намажем рулетный лист на 2/3 творожно-сливочным кремом. В таком виде ненадолго поставим в холодильник (минут на 20). Это позволит крему слегка схватиться и рулет возьмет в себя больше крема - Шаг 18
Через 20 минут бисквитному слою придадим форму рулета. Завернем в пергаментную бумагу или фольгу, уберем в холодильник или морозильное отделение. Рулет готов к употреблению через полчаса-час, если он лежал в морозильном отделении. Моя семья дольше не смогла терпеть)))
Оценить575
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Оказывается, зефир когда-то спасал от простуды: почему он перестал быть лекарством?
Приготовила на вечеринку эти крылышки в чудо-маринаде — друзья закидали комплиментами: горка косточек была размером с Эверест!
Особенно на животе! Гастроэнтеролог объяснила, почему запрещено есть лежа и чем это грозит
Комментарии
30МММ...ВКУСНОТИЩА!
хороший рулетик!
Голосую 50 и надеюсь увидеть рецепт 102 рулета и 103 и т.д. Как минимум до 202! Катюша, превосходный десерт, продолжай нас радовать такими вкусняшками!
49я голосую!)
Катюша,вкустнотаааа!) изумительный 101-й рулет)