Особенности рецепта: Уха в горшочке с грибным пирогом из бездрожжевого теста

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Элеонора.

Уха в горшочке с грибным пирогом из бездрожжевого теста

08 июля 2026

Время приготовления

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Горшочек с ухой из духовки и закрытый пирог с грибами — это сочетание, которое само по себе уже создаёт настроение. Рыбный бульон получается насыщенным, потому что готовится медленно, без кипения. Грибная начинка из белых и подберёзовиков с луком и пармезаном внутри хрустящего теста — самостоятельное блюдо, которое хочется есть отдельно. Вместе они складываются в настоящий обед, после которого не нужно больше ничего. Ароматы от этой пары — рыбного пара из горшочка и румяной выпечки — расходятся по всей кухне задолго до подачи.

Слово редактора

Уха, запечённая в горшочке, — сытное зимнее блюдо с насыщенным вкусом. Рыбный бульон доводится до готовности прямо в духовке вместе со специями и зеленью. К ухе подаётся закрытый пирог с обжаренными грибами, луком и пармезаном на бездрожжевом тесте. Подходит для семейного обеда или уютного ужина на природе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
базиликпо вкусу
грибыпо вкусу
зеленьпо вкусу
пармезанпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ингредиенты для ухи нарезать кубиком, сложить в горшочек и поставить в духовку — довести до полуготовности.
Нарезайте ингредиенты одинаковым кубиком — так они приготовятся равномерно.
Шаг 2
Добавить специи и рыбу, вернуть горшочек в духовку и довести уху до готовности. Всего на приготовление уходит около 45 минут.
Следите, чтобы рыба не переварилась: добавляйте её, когда овощи уже почти мягкие.
Шаг 3
Готовую уху посыпать свежей зеленью и базиликом.
Свежий базилик добавляйте в самом конце — он теряет аромат при длительном нагреве.
Шаг 4
Грибы (белые и подберёзовики) обжарить вместе с луком, добавить зелень, дать остыть.
Грибы перед обжаркой можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не давали лишнюю влагу на сковороде.
Шаг 5
Бездрожжевое тесто раскатать, выложить на него остывшую грибную начинку, посыпать пармезаном.
Начинка должна полностью остыть перед закладкой в тесто, иначе оно размокнет снизу.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть начинку вторым пластом теста, защипнуть края, смазать яйцом и отправить в духовку при 200 °C на 20 минут до румяной корочки.
Если края пирога начинают темнеть раньше времени, накройте их полоской фольги.
Шаг 7
Шаг 7
Подать уху в горшочке вместе с горячим грибным пирогом.
Пирог лучше нарезать через пять минут после духовки — начинка успеет немного схватиться.

На заметку

Подавайте уху сразу из горшочка — так она дольше остаётся горячей. Грибной пирог режьте порциями прямо к столу. Если остался пирог, на следующий день его можно разогреть в духовке при 160 °C — корочка снова станет хрустящей. Больше идей для сытных обедов смотрите в пошаговых рецептах с фото на сайте.