Глазированная морковь с зеленью на сливочном масле
Описание рецепта
Обычно морковь кладут в супы или жаркое - в общем испульзуют как приправу...как нечто второстепенное! Я хочу сказать,что это не правильно! Морковь может быть пркрасным гарниром к мясу или рыбе, а для кого то так и вообще самостоятельным блюдом! Кроме того, не стоит забывать о ее безграничных полезных свойствах и витаминный состав. Этот рецепт я обнаружила на страницах журнала "Хлеб-Соль" за февраль 2010 года (№2), вот и решила им с Вами поделиться! Кстати, этот гарнир прекрасно ведет себя и на следующий день — просто разогрейте морковь на сковороде с ложкой воды. А если под рукой нет свежей зелени, подойдет и сушеная — вкус не потеряется.Слово редактора
Глазированная морковь — простой овощной гарнир, который готовится методом тушения без обжарки. Морковь режут ломтиками и томят в смеси воды и сливочного масла под крышкой, пока жидкость почти полностью не впитается, а овощ не покроется легкой глянцевой пленкой. Свежая зелень добавляется в самом конце и сохраняет яркий вкус. Блюдо подходит как гарнир к мясу или рыбе, а при желании становится и самостоятельным овощным ужином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь450г
- масло сливочное15г
- вода125мл
- зелень2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории67кКал2.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очистить и нарезать наискосок ломтиками толщиной около 5 мм.Старайтесь резать морковь одинаковыми ломтиками — так она протушится равномерно и не расползется. - Шаг 2
Выложить нарезанную морковь в кастрюлю, добавить масло, воду, соль и перец. Довести до кипения, а затем накрыть крышкой и тушить около 20 минут. Морковь должна стать мягкой. Если этого не произошло - то нужно немного увеличить огонь и открыть крышку. Жидкость должна практически полностью впитатся морковь.Следите за жидкостью к концу тушения: если она выкипела, а морковь еще твердая, подлейте немного воды. - Шаг 3
В результате получается удивительно ароматная, покрытая легкой маслянной пленкой морковь. Добавить порубленную зелень, еще подсолить и поперчить и можно подавать!Зелень кладите непосредственно перед подачей — от долгого нагрева она быстро теряет цвет и аромат.
Комментарии
14Хорошая морковка:) голосую
Голосую за вкусную и полезную морковку!!!:)
Мега-полезная штука👌 Голосую 18-я:)
Лови голос, морковочка - супер!
мега полезно и мега интересно!!!!!! да еще так аппетитно!!!! супер!!!!!!!!!!:)