Запеченные куриные бедра

Для изменения вкуса (как вариант) можно использовать сок лимона или вино, но именно вариант непосредственно по рецепту лучшим образом передает вкус темного мяса курицы. Одним из лучших гарниров в этом случае будет отваренный рис.

Подготовьте бедра. Часто на бедрах встречаются кусочки тазовых костей. Срежьте их. Отрежьте все «некрасивые» части. Срежьте лишнюю кожу так, чтобы она выглядела аккуратно на бедре. Не жадничайте, срезайте все лишнее. Помните, что красивое блюдо — половина успеха.

Смешайте соль, перец и тимьян.

Возьмите противень, в котором будете запекать бедра. Положите туда курицу, посыпьте сверху смесью приправ.

Переверните кусочки и посыпьте с другой стороны. Хорошо вотрите смесь со всех сторон бедер. «Массируйте» бедра, соберите ими всю рассыпанную ароматную смесь.

Полейте сверху растительным маслом. Хорошо вотрите масло со всех сторон. Также соберите кусочками все масло с противня.

Выложите все бедрышки кожей вверх так, чтобы между кусочками было расстояние. Расправьте сверху кожу, чтобы она красиво прожарилась. Растительное масло поможет жиру лучше вытопиться из бедрышек.

Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 210°C. Через 10 минут смажьте кисточкой бедрышки вытопившимся жиром и убавьте температуру до 180°C. Смазывайте бедрышки жиром 2 раза через 10 минут и еще 1 раз через 5 минут. Итого ножки у вас будут готовиться 35 минут. Теперь включите верхний гриль на максимальную температуру. Поднимите противень на верхнюю полку и запекайте бедрышки еще 2 минуты. Следите внимательно, т. к. сейчас будет очень легко их сжечь. Вытащите ножки или дайте им постоять еще минуту. Запах ножек будет слегка с дымком — то что нам и нужно.

Подавайте ножки с отварным рисом, посыпав сверху укропом и сбрызнув лимонным соком.

Важно! Обратите внимание, что я довольно щедро посолил ножки. Дело в том, что часть соли смоется с ножек вместе с жиром. Кроме того, если недостаточно хорошо посолить мясо, вкус не получится достаточно ярким.