Овощное рагу с бедром индейки

14 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

alexmayАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alexmayАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Овощи готовим с использованием чеснока и уцхо - сунели, все овощи сладкие и эти специи отлично изменят их излишнюю сладость. Бедро индейки готовим с куркумой и тимьяном и черным перцем больше не чего добавлять не будем.

Слово редактора

Овощное рагу с индейкой — отличное блюдо для семейного ужина. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, делая блюдо насыщенным и гармоничным. Тыква добавит рагу не только сладости, но и сочности, а специи — пикантности. Такое рагу хорошо подать с отварным рисом или картофельным пюре. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить кабачок, болгарский перец или морковь — они прекрасно дополнят блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка300г
тыква200ст. л.
чеснок1шт.
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы118г
39.33% от дневной нормы
Калории668кКал
27.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Овощи нарезаем не крупно, кладем в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла, добавляем специи и обжариваем минуты 3 , затем добавляем воды и тушим минут 12 пока вода почти не испарится.
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — должны лишь слегка размягчиться и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
Шаг 1
Бедро режем некрупно, посыпаем специями и перемешиваем, кладем в кастрюлю с оливковым масло, обжариваем пока не поменяет цвет, и добавляем воды, тушим 20 минут под крышкой.
При обжаривании индейки до изменения цвета важно не пережарить — мясо должно лишь слегка подрумяниться. Чтобы индейка была сочнее, можно добавить немного бульона вместо воды.

На заметку

Овощное рагу с индейкой лучше всего подавать горячим, дополнив свежим салатом или хрустящим хлебом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса.

Оценить59

alexmay